2017年02月23日

タルトフランベの名店 コテフー

以前から、数人にお誘いを受けていて、やっと伺うことができましたこちらのお店、
コテフーさん。アルザスの郷土料理「タルトフランべ」の専門店です。
IMG_2460.JPG
じゃーん、
ハーブサラダとパルミジャーノチーズのタルトフランべ。
現地ではこんなにお野菜のっているのを見たことないですが、
これはいい!
なんてったって、生地が最薄!!パリパリです。

IMG_2462.JPG
OSTERTAGのリースリングを合わせて。
キリっきりです。

IMG_2464.JPG
石窯で焼き上げた太刀魚と菜花。
柔らかな太刀魚が、しっとりジューシー。
これは高温の石窯ならではですね。
季節ごとのお料理があるのも嬉しいです♪

IMG_2468.JPG
デザートの「りんごのタルトフランべ」
りんごのブランデーカルバドスでフランべです!!
か、か、香りが〜♡

IMG_2467.JPG

デザートにもやっぱりアルザスのピノ・グリを。

アルザスで葡萄の栽培から醸造まで経験されたオーナーシェフの林さんが選ぶワインは、どれも唸るおいしさ。ピカピカ☆キレキレです。
ちょっと飲みに行くだけでも素敵なお店。

ご一緒した初美先生とは、フランスおたくトークが止まりません(≧▽≦)♪
あっという間の夜でした。
posted by 伊藤くみ at 15:55| Comment(0) | TrackBack(0) | お出かけご飯

2017年02月22日

パナソニックe-proマルチプロセッサー

FullSizeRender.jpg
今月から、パナソニックeproマルチプロセッサーのタイアップレッスンがスタートしております。
こちらの特徴は
@大容量
A何でもできる(アタッチメントがいろいろ)
Bパワフル(氷も可能)

これだからできるって事がいろいろあるんです。

FullSizeRender.jpg
ケールとりんごのスムージーりんご
ケールのせん切りもあっという間。
クラスによって、メニューは違いますが、
今月は試食でお試しいただいています。

IMG_2345.JPG
こちらは、冷凍のいちごとバナナのフローズン。
シャーベットがあっという間に。

IMG_2350.JPG
色がラブリーでノンシュガーなのも嬉しいです。
まだまだ、来月も続きます。

posted by 伊藤くみ at 12:11| Comment(0) | TrackBack(0) | お仕事

2017年02月17日

【レシピ掲載のお知らせ】

【レシピ掲載のお知らせ】

IMG_1937.JPG


ELLE gourmet人気連載!旬の食材レシピ!!
今週はブロッコリーです♡

「ブロッコリーとひよこ豆のズッパ」のレシピを掲載していただきました。

くたくたと柔らかく煮たスープは、ほっこり春の雰囲気♪

簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね!

レシピはコチラ↓↓
http://m.elle.co.jp/gourmet/seasonal_recipe/fcc_17_0216
posted by 伊藤くみ at 10:54| Comment(0) | TrackBack(0) | お仕事

2017年02月14日

Happy Valentine!

この2月はたくさんのチョコレート菓子を作りました♪
IMG_1782.JPG
2月のフランス料理クラスのデザート、ピスタチオノワール。なかなかの出来!

IMG_2082.JPG
こんな風に型抜きしても。

IMG_2203.JPG
東京ガスライフバルのレッスンで焼いたガトーショコラ。
IMG_2253.JPG
こちらは、ある方のチョコレートプライベートレッスン。100個作りました!

FullSizeRender.jpg
こちらは娘の友チョコ用、チョコレートドロップクッキー。前日の21時過ぎに足りない〜(泣)とSOS受けて焼きました。

FullSizeRender.jpg
そして、本命チョコ︎
旦那さんへの、かなりビターなブラウニー。
完食して、びっくり!食べすぎた〜と休憩してました。

この2週間で、よく作った︎!
そして、明日から連日、
またレッスンでガトーショコラです(*゚∀゚*)
posted by 伊藤くみ at 23:18| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2017年02月13日

お味噌仕込みました

IMG_2279.JPG
お味噌、仕込みました♬

手前味噌作りもかれこれ15年。
実は、昨年「味噌ソムリエ」の資格を取りました。

資格をとったら、またお味噌作り教室もやりたくなったのですが、今年は企画が間に合わず。。。

でも、作ってみたい︎という生徒さんがいたので、誘って一緒に仕込みました。なんだか、お味噌作りは誰かとワイワイやりたい作業なんですよね〜。

IMG_2285.JPG
朝7時から大豆を茹でて、潰す、混ぜる、投げる?で、おしゃべりしながらだと、あっという間です。

何より手前味噌はおいしいですから!
味噌ソムリエとして、やっぱりお味噌作り、広めたいなと思いました。

#お味噌作り #手前味噌 #伊藤くみ #料理教室IMAGINER
posted by 伊藤くみ at 18:05| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2017年02月09日

次女のバースディ

IMG_2165.JPG
Happy birthday!
昨日は次女の13歳の誕生日でした。

習い事で、遅く帰宅した娘は、何やら部活の友達、合唱団の友達、クラスの友達にもらったプレゼントをたくさん持ち帰ってきました。
憧れの先輩(女子)にハグしてもらったとか、クラスの友達にアイスおごってもらったとか、、、なんて幸せなバースディ♡

IMG_2184.JPG
そんな誕生日過ごすようになったのか〜と、ちょっとびっくりです。
でも、自分の世界を生きてるんだなぁと、感心しました。

13歳もたくさんのことを感じ、
考え、
進んでほしいな。

おめでとう!!
posted by 伊藤くみ at 11:36| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年02月04日

エルオンライン掲載のお知らせ

2017.1 049.JPG
今週のエルオンライン、「ELLE a table旬の食材レシピ・金柑の巻」にレシピ掲載していただきました。

金柑とフルーツのマチェドニア。
ワインにもあう、大人っぽいデザートです。
簡単なので、ぜひお試しください♪

http://www.elle.co.jp/atable/t-recipe/fcc_17_0203
posted by 伊藤くみ at 17:20| Comment(0) | TrackBack(0) | お仕事

2017年02月03日

テーブルウェアフェスティバル2017

今年も東京ドームのテーブルウェアフェスティバル行きました♪
最近は、会場の定位置もすっかり頭に入って、見たいものだけスイスイ回るようになりました
IMG_1974.JPG
今回のお目当は、レース♡
最近大人になって(?)、昔はオバちゃんぽく見えていたレースが、素敵なものと、オバちゃんぽいものの2種類あると、見分けられるようになりました。(あっているかは謎)

吟味するとありました〜。
悩んで、70年前に中国で作られて、オーストリアで売られていたセンタークロスを、購入しました。品が良くてお気に入り。

奥の下の方に、テーブルクロスもちょっとあって、お店の方に聞いたら、見るだけ見てって、広げてくださり、ほんと、美しかった〜〜♡
そしてなんと、15万円!!元値は75万とのこと!ほんと見るだけでした(笑)でも、見られて良かった♡レースのアンティーク、奥深いですね。

image1.jpeg
今回は北欧のコーナーがあり、GUSUTAFABERGにとっても魅かれました♡

image2.jpeg
HARIOのティーポットも進化。

image3.jpeg
美しい色です〜作り手さんは、、失念してしまいました^^;

image4.jpeg
滋賀県の古谷製陶所さんの粉引。

毎年たくさんの刺激をいただけます♪♪
posted by 伊藤くみ at 17:05| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント

2017年01月27日

SENBEI BROTHERS

IMG_1838.JPG

これご存知ですか?

シューイチでも紹介されていたSENBEI BROTHERS
兄弟でやっている、カッコイイせんべい屋さんです。
手作りのフレーバーが、丁寧で、しかもぱりっぱり!!
これをつまみに飲める、大人向けともいえるおせんべい。

代官山テノハにおいているのですが、いつも品切れで、、、
(ネットの通販では1〜2ヶ月待ちですね!)
ときどき入荷するタイミングをみて、オットが買ってきてくれるのです。

今回は、カレー(ほんと、まんまスパイス)バター醤油、梅ざらめ。
私は梅ざらめが好みです〜〜。
見つけたら、お試しくださいね♪




posted by 伊藤くみ at 16:24| Comment(0) | TrackBack(0) | お菓子

2017年01月26日

1月レッスン絶賛開催中♪

1月のレッスンは、あったかポカポカメニューです♪
IMG_1607.JPG

*ケールのシーザーサラダ
*モルネ―ソースのグラタン(カリフラワー・長芋)
*ポテ(塩漬け豚肉と野菜のポトフ)
*薄切りりんごのベイクケーキ

IMG_1578.JPG

ケールは、β-カロティンと食物繊維が豊富で、栄養価が高い食材ですが、
思っている以上に、食べにくくない野菜なんです!
「おいしいんだ〜〜」
「意外にクセがない。」などなど、見直していただけて、嬉しい。

何より、塩漬け肉のおいしさにみなさん感心〜☆
ポテはこの季節に欠かせないおウチ料理です。
今回はオーベルニュ地方のレシピではなく、ブルターニュ風。
なんと、そばがきみたいなタネが入ります↓

IMG_1544.JPG
これがファーという名のそばがきダネ。
おでんのちくわぶみたいな感じです〜〜(≧▽≦)
意外にクセになるお味なんです。

デザートは、12月のイベントで紹介した「りんごのベイクケーキ」
手軽さと素朴な味が好評でした♪

IMG_1738.JPG

そして、お茶はマリアージュフレールの干支の限定紅茶「鶏」
ブイヨンみたいな缶に入ってますが、烏龍茶の青茶ベースで、
様々な香りのする、すっきりとしたお茶。
しかもびっくりなのは、青い色。
バタフライピーフラワーというタイの青い花が入っていて、こういう色になるそうです!
実は知らずに買って、びっくり!!!

年始のキーワードは
@ 健康
A ポカポカ
B 幸せの青い鶏(?)

楽しいレッスンができて、よいスタートきれました♡
posted by 伊藤くみ at 18:46| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理