2019年10月18日

ブログお引越しします!

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昨年から構想を温めていたHPの刷新。

信頼できる方とご縁がをいただいて、

3ヶ月かけて完成しました!!


お願いしたのは、ぐっち夫婦の関口さん。

ご自身が超売れっ子インフルエンサーさんで、

お忙しいのにいつも丁寧に対応してくださいました。

そして、このとても美しい写真は、

以前よりお仕事をご一緒させていただいていた、

大木慎太郎さんの撮影。


この世界観が大好きだったので、

仕上がりを見て震えました!!


とにかく、素晴らしい方々のお陰で、

また新しいスタートです。

HPはこちら


そして、ブログもこちらからお引越しお願いします!

https://itokumi-foodie.com/?page_id=126


最近は、Instagramにシフトして、さぼりまくっていましたが、

こらからは、またブログもま頑張っていこうと思っています。


新ブログ、皆様よろしくお願いいたします。


伊藤くみ

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posted by 伊藤くみ at 20:03| Comment(0) | TrackBack(0) | お仕事

2019年10月07日

ミクララキッチン第6弾でした

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ミクララキッチン第6弾、料理家のmihoko&kumi&urara のユニットで送る食のイベント 「ミクララ流 家飲みスタイル」、無事に盛会にて終了しました。


毎回、それぞれの本業でレッスンをしているジャンルではなく、料理家のおウチごはんをテーマにしています。


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今回は、鯖・秋刀魚・洋梨・ぶどう・かぶ・蓮根
秋の味覚を普段のお料理にぎゅーっと詰めて。
どれも、ちょっとした「目からウロコポイント」がついています。えー!なるほど!とご参加の皆さまの声が嬉しいです。

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ワインは山形の酒井ワイナリーさんの3種を取り寄せました。和食に寄り添う、野生酵母の旨味たっぷりワイン達は、相性がぴったりで、中には4杯飲まれた方も!
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<メニュー>
☆洋梨とゴルゴンゾーラの前菜
☆かぶと明太子のムッチムサラダ
☆オモニ直伝きのこチヂミ
☆包み方に技あり焼売
☆焼き鯖寿司
☆湯葉と秋野菜の花椒あえ
☆秋刀魚とジャガイモのアヒージョ
☆海老と野菜の蕎麦がきコロッケ
☆ぶどうのクラフティ
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皆さまの笑顔に疲れも吹き飛びました。
ご参加ありがとうございました。


posted by 伊藤くみ at 22:51| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント

2019年09月10日

10〜12月おウチ家庭料理ご案内

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こんにちは。料理家の伊藤くみです。
残暑が厳しいですね〜本日も35℃でしょうか?

秋講座のご案内、遅くなりました。
いろいろタイアップ企画が満載で、
メニューが若干流動的ですが
(企業様との調整の都合で申し訳ありません。)
ほぼ確定いたしましたので、
どうぞよろしくお願いいたします♪


10月【岩手県八幡平市タイアップ】
<きのことフルーツを秋の食卓に>
◇収穫祭のぶどうのサラダ
◇焼きニョッキのキノコスープ仕立て
◇サンマとじゃがいもの重ね焼き
 または、◇サンマとまいたけのトマトパエリア
◇ラべンダーのサブレ
日程
15日火
17日木
18日金
22日火
25日金
28日月

11月【宮崎県都城ミートタイアップ】
<国産銘柄豚でローストポーク>
◇レンズ豆とカリフラワーのサラダ
◇ローストポーク トマトナッツソース
◇料理他1品
◇ざくざくアマンドの柿タルト
14日木
15日金
18日月
19日火
20日水
22日金

12月
<クリスマスのおもてなし>
◇かぶのブランマンジェ
◇サーモンとホタテのタルタル
◇牛肉とラムのブロシェット(→ラムNGの方は牛のみ)
 ブロッコリーとあさりのリゾット添え
◇ケーク・ショコラ・ノエル
 (クリスマスチョコレートケーキ)
◇アミューズ他

5日木
6日金
9日月
10日火
13日金
16日月

全て10〜13時
レッスン料 
10〜11月  6500円
12月    7500円

<キャンセルポリシー>
3〜2日前  3500円
前日当日  全額

ご予約お待ちしております♪


posted by 伊藤くみ at 12:23| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2019年09月05日

Kai House Club 注目の料理教室にアップいただきました

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全国1300もの料理教室が登録している、

Kai House Clubさまの「注目の料理教室」ページで

ご紹介いただきました。

お読みいただけたら嬉しいです。

ご協力いただきました生徒様も、ありがとうございました。


https://www.kaihouse.jp/cookingclass-kumi-i
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posted by 伊藤くみ at 19:06| Comment(0) | TrackBack(0) | お仕事

2019年09月04日

8月のレッスンのご報告

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毎年8月は、フレンチエスニックなメニュー。
今年は、スパイシーな中央アジアの炊き込みご飯、プロフを中心に構成しました。
☆豚スペアリブのプロフ
今月のレッスンでは、ストックしていたクミンパウダー、コリアンダーシード、ターメリックなどのスパイスがぐっと減りました!どんだけ使ったかな。笑

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☆ギリシャ風野菜のマリネ
コリアンダーシードとはちみつ、レーズンが入るのが特徴。
酸っぱくなくて、優しい甘さ。

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☆チキンクフタのヨーグルトソース
スパイスと香菜、レモンの皮が入るのが特徴。

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☆スペインの揚げ菓子 チュロス
☆完熟桃のグラニテ

スパイスには、身体の調子を整える作用があり、
暑い季節に、抵抗力を上げる効果があります。
例えば、たくさん使ったクミンには、
消化促進、
健胃作用、
コレステロールを下げる効能があります。
おいしく自然に食事で取れるなんて、
嬉しいですよね。

身体がキツイ真夏には、毎年そんな気持ちもあって、スパイス料理を紹介しています。

暑い中、来てくださった生徒さまに感謝です♡



posted by 伊藤くみ at 00:04| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2019年08月23日

8月のフランス家庭料理はプロフがオススメ

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8月のフランス家庭料理クラス、スタートしました。

2週間だらけたら、なかなかスイッチが入らなかったけれど、

なんとかスタートしちゃえば、

昨日のレッスンは楽しく終了して、ほっ。


今月はフレンチエスニックの延長線で、

スパイシーなお料理達。

なかでも、お気に入りは

「豚スペアリブのプロフ」です。

プロフは、中央アジア地域の炊き込みご飯。

たっぷりのお肉と(ホントは羊肉が多い)、

なぜかたっぷりの人参で作るスパイシーなごはん。


私の大好きなスパイス、クミンをこれでもか!!

と入れちゃうのが、個人的になんだか、嬉しい笑。

かつて、無かったくらい、、、

これまでのレシピの中で最強使用量です。笑笑


お陰様で、昨日のレッスンでは、

蓋を開けた瞬間、ふわぁ〜〜〜っと!

香る、香る、エキゾチックなよい香り。

その時の全員の顔が、おかしかった。

うっとり〜〜として、おんなじ顔でした。笑


スパイス大好きな生徒さま方と、

美味しい時間を共有して、

何だか嬉しい瞬間でした〜♡


さあ、暑さもひと段落、お料理も楽しいですよ。



#プロフ #豚肉のプロフ #炊き込みご飯 #肉ごはん #中央アジア料理 #和知シェフ直伝 #肉焼き学部 #カレーピラフ みたいな? #クミンパウダー #クミン好き #くみなので #料理教室imaginer #伊藤くみ

posted by 伊藤くみ at 11:35| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2019年08月21日

夏休みのお昼ごはん ガパオライス

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おうちランチにガパオ。

タイの甘辛鶏肉のっけごはんは、

娘達に人気のメニュー。


簡単なので、私にも人気のメニュー。笑


鶏ひき肉レシピが多いですが、

わが家はモモ肉を少し小さめにゴロゴロ。


ピーマン必須ですが、切らしていて、、、

本日はズッキーニと赤パプリカ。

そして、玉ねぎとバジル(青じそでも美味しいです)


実は1番大切な材料が!!

それは、、、

パクチーの根っこ!


わが家は、パクチー買ったら随時冷凍。

これがあるから、気軽にガパオ作れます〜


冷凍でシナシナ〜としてしまいますが、

香りはしっかり!

にんにく、唐辛子、パクチーの根っこが

味の決め手です。



#ガパオライス #ガパオ #パクチーの根っこ 

#捨てちゃだめ #おうちランチ #お昼ごはん #夏休みのお昼ごはん #タイ料理ランチ #夏休みもあと少し #子供達宿題終わったのか #エルグルメ #エルグルメフードクリエイター部 #伊藤くみ


posted by 伊藤くみ at 10:41| Comment(0) | TrackBack(0) | おうちご飯

2019年08月20日

なすの水漬け【レシピあり】

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なすの水漬け。【レシピあり】

漬物というより、サラダのようなジューシーさ。

鮮やかな紫色が、涼やかで好きです。


ふふふふふ手(チョキ)

母に習ったレシピで、上手にできた!

と言っても、、、

漬け汁をあわせて、小茄子を入れるだけですが。


【レシピ】

〈材料〉

小茄子          500g(ヘタをとる)

A   水                450ml

      砂糖            30g

      塩                25g

      みょうばん  小さじ1


〈作り方〉

Aの漬け汁の材料を合わせて

火にかけて煮溶かし、粗熱をとる。

瓶に小茄子をいれて、漬け汁を注ぐ。

3日間冷蔵庫で保存。

出来上がり!


時々冷蔵庫開けて、つまんでます笑

さぁ今日も、残暑を乗り切って、頑張ろー!


#なすの漬物 #なすの水漬け #漬物修行 #小茄子の漬物 #おつまみ  #エルグルメ #エルグルメフードクリエイター部 #伊藤くみ

posted by 伊藤くみ at 09:40| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ

2019年08月19日

9月おウチ料理レッスンご案内

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お盆休みも明けて、暑さも少し
ピークを過ぎた気がします。

さて、お待たせしました!
9月のおウチ料理レッスンのご案内です。

普段にもおもてなしにも使えるちょい洒落和食。
最新の土鍋bestpotで炊くご飯の美味しさも
体験していただきまーす。

〈普段着のホッとご飯〉
*梅干と長芋のさっぱりご飯
*じゃがバターコロッケ
*水茄子のフリット 生ハム添え
*大根とラディッシュ、カマンベールチーズサラダ
*鶏肉とキノコの汁物
*いちじくとクランブルのショートケーキ

日程(全て10〜14時)
9月  9日(月) 残席3
     18日(水) 満席
     19日(木) 残席2
     20日(金) 残席2
     24日(火) 満席
     27日(金) 残席2

尚、いちじくとクランブルのショートケーキは、
9月のフランス家庭料理レッスンでも、
ご紹介予定です!

ご予約お待ちしております(^^)
posted by 伊藤くみ at 13:54| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2019年08月11日

下関と門司

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先日、下関や糸島、津久見と、初めての場所を訪問しました。

まずは、下関&門司。

関門海峡が臨めるビューが素晴らしい!


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唐戸市場は、土日限定の寿司ディーで、すごい賑わいでした。

もちろん、ふく(下関はふぐをふくって言うのですね)や、のどぐろ、ハモは必須。そして うに 、ぶり 、マグロの脳天 なども美味。

肉厚なハモと、あっさりと上品なぶりが特に驚きのお味でした!


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そして歴史もたっぷり!

武蔵小次郎の巌流島、平家最期の壇ノ浦海戦、時代を超えて、歴史の舞台は近くに。行かないと分かりませんねー。

そして対岸の門司は、全く違う異国情緒たっぷりの美しい港町。やっぱりこの辺りは昔から産業がひらけた街なのね〜歴史がありました。

やはり、行ってみないとわからない!旅はいいですね。


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そして夜は、老舗居酒屋 三枡 さんへ。

ザ昭和なお店で、居心地が◎ 

そしてお料理はバツグンに良かった〜


ふくの煮こごり、ふくせごし、ふくの唐揚げが、特にびっくり。

せごしは、特に初めての味で、尻尾のほうを輪切りにした、骨ごと食べるお刺身。軟骨なので、食べられちゃうのです。

こんなにふくが、日常的に食べられている街、すごいなぁ。満喫しました♡

posted by 伊藤くみ at 13:23| Comment(0) | TrackBack(0) | 旅行