2018年04月24日

第4回ミクララキッチン大盛況でした

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第4回ミクララキッチン、大盛況で終了しました♪


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ミホコ・クミ・ウララの料理家ユニットが贈る、

普段ごはんシリーズ、ミクララキッチン。

今回は小さなオカズでバルメニューがテーマです。

スペイン、イタリア、フランスの11品をご紹介しました。

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そして、伝え残したい季節の手仕事は、

今回は「たけのこの下茹で」私が担当しました。

たけのこ好きとしては本望です〜

筍のタルティーヌと豚肉のリエットです↑


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↑プチケークサレをピンチョス風に。

お料理はこちら↓

<ミホコ>

♢2色ズッキーニのボード

♢海老の生ハム巻きフリット

♢イカとファッロのサラダ

<クミ>

♢豚肉のリエット&筍のタルティーヌ

♢春野菜とゆで卵のパルミジャーノチーズサラダ

♢パプリカと黒オリーブのプチ・ケークサレ

♢いちごのブラマンジェ

<ウララ>

♢玉ねぎとパプリカのトルティーヤ

♢スペイン風鱈とじゃがいものフライ

♢スペイン風ミートボール

♢サルシッチャとトマトソースのパスタ


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ファッロは古代小麦でモッチモチ。
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甘塩たらで作れるバルの定番メニュー、タラのフライ。
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スペイン風ミートボール
スモークされたパプリカパウダーが味の決め手。
なんと、かつお節に似た香りです。
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トルティージャをひっくり返す麗ちゃん。
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筍の下茹で方法は、習って良かったと反響が大きかったです。

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ずら〜〜り並ぶと圧巻。

料理の数だけ、デモンストレーション&説明があるのですが、皆さま熱心に聞いてくださり、感心でした。

1品でも、レパートリーに加えていただけると嬉しいです。

ちなみに私は、麗ちゃんのスペイン風ミートボールと、美補子さんのファッロのサラダにハマりました。




さて次回は、10月下旬あたり??

またぜひ、ご一緒してくださいませ♡


#ミクララキッチン #料理イベント  #料理家ごはん #長内美補子 #大前麗  #伊藤くみ #豚肉のリエット #ピンチョス #ケークサレ #バルメニュー #cookingclass #foodcreator  @ Domenica D'oroドメニカ・ドーロ

posted by 伊藤くみ at 15:25| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント

2018年04月19日

西友さまのPB商品レシピ開発

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【レシピ開発のお仕事させていただきました】

西友さまのPB商品、「手のひらピーラー」と「オニオンフォルダ」の、レシピ開発させていただき、可愛いレシピカードができました。


指にはめて使う手のひらピーラーは、じゃがいもなど、丸い野菜にぴったり。

オニオンフォルダは、均等に切れるので、意外な優れもので、お料理が綺麗に仕上がります。

どちらも貝印さんの商品なので納得です。



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レシピカードにはかわいく名前を入れもらって、嬉しいです♪

こちら、3月より全国の西友100店舗で、吊り下げ広告として、展示販売されているそうです。

あいにく、まだ私、実物のレシピカードを持っていなくて、写真はゲラ版です。笑

実物見つけた方、お知らせいただけたら嬉しいです。


posted by 伊藤くみ at 13:57| Comment(0) | TrackBack(0) | お仕事

2018年04月08日

おウチ料理2018夏講座案内

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毎日のおウチ料理クラスの5〜7月の夏講座ご案内です。
夏のクラスでは、毎年粉モノをご紹介したくなるワタシ。
ケークサレ、お惣菜のタルト、焼き菓子などなどをちりばめました。
ご参加いただけたら嬉しいです♪
ご予約お待ちしております。

5月 <粉もの学あれこれ>
*パプリカとオリーブのプチ・ケーク・サレ
*キャベツのラザニアグラタン
*鯛のブレゼ(蒸し煮)ひよこ豆のピュレと 
*レモンとはちみつのマドレーヌ
11日(金)
14日(月)
15日(火)
17日(木)
18日(金)
22日(火)

6月<フランス惣菜いろいろ>
*ナスの揚げ焼き ヨーグルトソース
*じゃがいもとソーセージのリムーザン風タルト
*鮭のムニエル ラビゴットソース
*ブロワイエ(ポワトゥ地方の大きなクッキー)
12日(火)
14日(木)
15日(金)
18日(月)
19日(火)
21日(木)

7月 <スパイシーなおもてなしフレンチ>
*桃とホタテのカッペリーニ
*赤レンズ豆とトマトのスープ
*かつおのセビーチェ
*牛肉のドーブ(プロヴァンス風煮込み)
*チョコレートとアーモンドのビスコッティ
4日(水)
5日(木)
6日(金)
9日(月)
10日(火)
12日(木)

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↑ブロワイエは[砕く」という意味のお菓子。
その名の通り、割ってみんなで分け合って食べる大きなクッキーなのです。
どうぞお楽しみに♡
posted by 伊藤くみ at 01:36| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年04月03日

4月毎日のおウチ料理レッスンご案内

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すっかりご案内が遅くなりましたが、
4月のおウチ料理クラスの詳細です。
ご都合つきましたら、ご参加お待ちしております(^^)

【がっつりサンドで洋風お弁当】
*メンチカツサンド&手作りメンチカツ
*B・L・T(ベーコン・レタス・トマト)
*かじきとズッキーニのガーリックソテー
*野菜たっぷりのトルティージャ
*マンゴー生ハムのローズマリー風味
*長芋のおかかバター
*しそカプレーゼのサラダ
*豆乳ムースのいちごバルサミコソース

日時(すべて10〜13時半)
4月11日水 残1席
4月12日木  
4月13日金
4月16日月 満席
4月17日火 残1席
4月24日火 満席
4月26日木

ご検討よろしくお願いいたします♡

写真はこの陽気で一気にでてきた、庭のミントです♪
ほんとあったかいですね。


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posted by 伊藤くみ at 18:08| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年04月02日

イマジネ生徒さま限定 春のワインセット販売

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東京の桜は、すっかり葉桜花見(さくら)
気分的には、もうGWかなぁ〜?と思う陽気です。

さて、ちょっと出遅れた感がありますが、
春のワインセットのご案内です。

またまた、ロゼや泡を組み込んだお買い得なセットを
ファラデスさんが、イマジネの会員様限定で作ってくださいました。

A . ロゼ入りのスペインセット
最近流行りのアルバリーニョやしっかりボディのお買い得セットです。
B . 泡が2本入りのフランスセット
昨年末お教室で1番人気だったブルゴーニュ、ロワールなどのオールフランスセットです。

セットは上記の2種。
どちらも、送料、代引き手数料、消費税込みで10,000円。
4月末までの販売です。

お好きな方、お見逃しなく♪


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posted by 伊藤くみ at 18:21| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン

2018年03月29日

ミクララバルの試食打合せ会

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ずら〜り並んだタパス達。
本日は、来月のイベントレッスン、ミクララバルの試食打合せ会でした。
ミホコ、クミ、ウララの料理家ユニット
〈ミクララキッチン〉のイベントも4回目。
今回は、ちょっと趣向を変えて、バルスタイルです♪
いろんなオカズをちょいちょいと。

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もちろん春のお野菜たっぷりで、季節の手仕事もやりますよ。今回は「筍しごと」︎
筍ラバー♡なので、わたし張り切ってます。

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持ち寄った料理を並べて、撮って、アドバイスしあって。最後は乾杯!!
4/22のイベント、ご参加の皆さまどうぞお楽しみに。
posted by 伊藤くみ at 23:29| Comment(0) | TrackBack(0) | お仕事

2018年03月24日

テレビショッピング番組のお仕事

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今日は、この3ヶ月取り組んできた、キッチンエイドのスタンドミキサーのQVCでの初OA。
初めての商品をどう紹介するか、最も効果的な見せ方を何度も打ち合わせを重ねて、模索してきました。

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打ち合わせ回数や変更も多く、慣れない仕事に、戸惑い、激しく落ち込む事も多い日々。料理の仕事で、初めてままならないストレスも感じましたが、練りに練ったOA当日の今日は、晴れ晴れとした気持ちでした。

私は料理の進行を担当しました。
1時間で12品のディスプレイと、手元の12品のデモンストレーションの準備。テレビショッピングは、お客様の反応にあわせて、どんどん進行が変わる臨機応変な展開で、順番も変わっていき、あっという間の1時間でした。

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家に帰り、OAを観ながら、改めてキッチンエイドの守備範囲の広さを実感。そして、その魅力を伝えられた番組になった事に、ホッとしました。
何より、シナジートレーディングの角さんのトークが素晴らしく、キッチンエイドの認知度が上がったと思います。
新しい経験と勉強をさせていただき、ありがとうございました!
posted by 伊藤くみ at 09:18| Comment(0) | TrackBack(0) | お仕事

2018年03月19日

3月おウチレッスンはベーグルでした

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毎日のおウチ料理レッスン、
3月は「デリサラダともちもちベーグル」
大好評で終了しました♡

手軽にできるコブサラダは、カラフルで元気がでるお皿。

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この時期ならではのレモンメレンゲタルトは、いろいろなデザインをご紹介しましたよ♪

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モッチモチのベーグルはイーストをぐっと減らした低温長時間発酵スタイル。
捏ねた生地を持ち帰りして、おウチで焼いてもらうお土産付きでした。

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シャンピニオンたっぷりのミートボールは、
合挽きだけど、ふわっふわ♪
春のおウチごはんに、ぜひ並べてほしいメニューをご紹介しました。

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東京は開花宣言花見(さくら)
いよいよ春ですね。
posted by 伊藤くみ at 11:24| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年02月28日

第4回ミクララキッチン 募集開始です

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フランス料理、イタリア料理が専門の料理家3人ユニット「ミクララキッチン」
おかげさまで第4回目の開催となりました。

今回のテーマは
【ミクララバル】
今までとちょっと趣向を変えて
スペイン・フランス・イタリア3ヶ国のおつまみを3人がご紹介します
もちろんミクララならではのリミックスなメニューもありです。

手軽でちょっとオシャレなおつまみとワインをバルスタイルで楽しみましょう

また皆さまにお会いできることを楽しみにしております。

日時 : 4月22日(日)11:30〜14:30 即日満席となりました。ありがとうございました
場所 :
Domenica D'oro ドメニカ・ドーロ
港区南青山2-14-20 B1F
銀座線外苑前駅徒歩5分
※お店へのお問合せはご遠慮ください

会費 : 7,000円

定員 : 28名

menu

*3ヶ国のおつまみ9品
・スパニッシュオムレツ
・スペイン風ミートボール
・スペイン風鱈とじゃがいものフライ
・パプリカとオリーブのケークサレ
・春野菜のパルミジャーノサラダ
・ズッキーニのボート
・海老の生ハム巻きフリット
他料理2品
別途パスタ
別途デザート

※メニューは食材の都合により変更になることがあります
グラスワインをワンコインでお楽しみいただけます。

お申込みはこちらのメールまたはLINEでどうぞ。
kumi-cumin@ezweb.ne.jp
3/1からfacebookのイベントページでも受付を開始しますので、
どうぞお早めに。

<キャンセルポリシー>
6日前から3日前まで 会費の30%
2日前から前日まで 会費の50%
当日        会費の100%
※尚、代理の方のご参加可能です
posted by 伊藤くみ at 17:00| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント

2018年02月19日

生ハム1本仕込みました

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初体験の生ハム作り!やってしまいました〜
豚の脚1本分仕込みましたよ!

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ナチュラルミート協会さま主催のワークショップに参加しました。
肉の成型→血抜き→塩漬けまでを行いました。
清里在住の森本シェフのご指導は、長年の経験に基づいています。
このあと、清里で熟成されて、1年後に生ハムになるそうです︎

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さぁ、自分でカット!切り落としたお肉は持ち帰り♡
塩は、イタリアの湖水塩。

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試食させていただいた生ハムは、柔らかく、もっちり。

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このイベントを紹介してくれた、後藤 初美さんの簡単アミューズのミニレッスンもついて、ワクワク感いっぱいでした。
バゲットにのった、生ハムリエットも美味しかったし、ミモレットと合わせたサンドウィッチも手軽につくれます。出来上がったらどう食べようか、妄想はつきません。

さて、生ハムちゃん。
夏には清里に、会いに行こうと思います!
一緒に行った主人共々、興奮気味なイベントでした。

#生ハム #ナチュラルミート協会 #生ハム作り #原本1本どうしよう #生ハム祭り #パスタと肴morimoto #手作り生ハム#料理教室imaginer #伊藤くみ

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posted by 伊藤くみ at 15:54| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント