2018年02月19日

生ハム1本仕込みました

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初体験の生ハム作り!やってしまいました〜
豚の脚1本分仕込みましたよ!

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ナチュラルミート協会さま主催のワークショップに参加しました。
肉の成型→血抜き→塩漬けまでを行いました。
清里在住の森本シェフのご指導は、長年の経験に基づいています。
このあと、清里で熟成されて、1年後に生ハムになるそうです︎

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さぁ、自分でカット!切り落としたお肉は持ち帰り♡
塩は、イタリアの湖水塩。

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試食させていただいた生ハムは、柔らかく、もっちり。

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このイベントを紹介してくれた、後藤 初美さんの簡単アミューズのミニレッスンもついて、ワクワク感いっぱいでした。
バゲットにのった、生ハムリエットも美味しかったし、ミモレットと合わせたサンドウィッチも手軽につくれます。出来上がったらどう食べようか、妄想はつきません。

さて、生ハムちゃん。
夏には清里に、会いに行こうと思います!
一緒に行った主人共々、興奮気味なイベントでした。

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posted by 伊藤くみ at 15:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2018年02月16日

ワークショップクノップさまでお味噌レッスン

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昨日は元住吉のワークショップknopfさまにて、
味噌ソムリエとしてお誘いいただき(!)
手作りお味噌講座を行いました。

皆さま、初めてのお味噌作りに興味津々。
半年後に仕上がる時には、どうなってるの?
どこに置いておくのがいいの??
たくさん質問もいただきました。
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お味噌作りは、みんなでやるとホントに楽しい!
家族においしくて身体によいものを食べさせてあげたい、
っていう気持ちが一緒だからなのでしょうか。
一生懸命なたくさんの、キラキラした目に見つめられて、楽しい時間でした♡

お呼びいただいた ワークショップクノップの成本さま、
そしてお声をかけてくださった小倉さん、
ありがとうございました!

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posted by 伊藤くみ at 10:54| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年02月13日

おウチ料理レッスンは手打ちパスタ

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2月のおウチ料理クラススタートしました!
ほーんとに珍しく、というか、初めての手打ちパスタレッスンです。というのも、頼れるアイツ、働き者の、あのマシーンをご紹介したくて。
そう、キッチンエイドのスタンドミキサー。
軽快な動きに、みんな目がハート(トランプ)️でした。

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こんな風に。
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マカロニが〜〜!
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欲しくなった人多数でした笑

#手打ちパスタ #簡単にパスタ作り #キッチンエイド #KitchenAid #スタンドミキサー #池商 #おうちごはん #foodcreator #伊藤くみ
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覗いてみてください♪
posted by 伊藤くみ at 22:38| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年02月07日

手前味噌レッスンでした♪

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昨日と今日、手前味噌レッスンでした♪
お味噌を仕込む時間は、手を動かしながら、おしゃべりして、いつも良い時間です。
朝からたっぷりお豆茹でましたー!

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初めて作る方はみんな、ちょっとワクワクしていて、たくさん質問が(^^)手作りお味噌の魅力を、ますます広めたいなぁと思いました。
出来上がりが楽しみですね。
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お味噌作りの後、手作り味噌まんじゅうでお茶しました。ほっこり♡
皮にお味噌が入った薄皮まんじゅうです。
写真に撮ったら、味噌玉とそっくりで、なんだかウケた(^^)!

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posted by 伊藤くみ at 17:42| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理