2019年05月09日

手作り生ハムご試食いただいてます

A4AC879F-B217-45E2-9B92-724A64AF2D66.JPG    6578A1A8-B3A8-4D86-8C47-0C5E81C139E6.JPG

昨年2月に 清里の生ハム職人、森本 慎治 さんのご指導で、

原木1本を仕込んだ生ハムが、熟成されて、

出来上がってきました。


ブロックカットして、真空パックにしていただいたので、

わが家の冷蔵庫で追加熟成中。


生ハムは全体に塩味もまろやかに行き渡り、しっとり。

何より旨味がすごい!

しかも、スライサーがないから、やや厚切り笑。

食べ応えが贅沢です。


IMG_7581.jpg
しかし、肉の塊が塩だけでこんな風になるなんて、
改めて感心です。
昔からの智恵ですよね。
そして何より、温度・湿度の管理が、
本当は1番大変だと思います。
熟成作業、有難いですー。

IMG_9720.jpg

4〜5月のレッスンで、生徒様にもご試食いただいています。

本当は、生ハムイベントやろうと思ってましたが、

日時がとれず、レッスンでのお味見となりました。

(先になると食べてしまいそうで)

最終回は、5/18のフレンチクラスです。お楽しみに。


さて、おっきな骨も冷蔵庫にあります。

それは、どうやって使おう?


posted by 伊藤くみ at 12:48| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント

2019年04月15日

メゾンブレモンド1830試食イベント行いました



先週末、日本橋高島屋のメゾンブレモンド1830様にて、試食イベントを行いました。IMG_9421.jpg

こちらは商品がとにかく多種多様。

食べて、使ってみてその良さが実感できるのですが、種類が多すぎて、悩んでしまう方も。

そこで、このイベントでは、全てちょい足しの楽しさを味わってもらいました。


IMG_9416.jpg

例えば、市販の餃子にマスタード。

マグロの握りにオリーブオイルに塩。

ケールにホワイトバルサミコ。

などなど。

この鯛のお刺身には、マスタードとオリーブオイルを練り合わせたソースを!

なかでも1番人気だったのは、胡椒ごはんごはん

炊きたてにマダガスカル産の希少品種のヴィチペリフェリという胡椒と、カマルグの塩。

これが、ハーブのような爽やかな香りの混ぜごはんになるのです〜


フーコック産の赤胡椒もスパイシーで捨てがたい。

インド産のケララは、お肉が食べたくなる感じ。

胡椒の香りの違いに、紹介する側の私も、今回はびっくりしました!!


IMG_9410.jpg
こちらは、いちご+ホワイトバルサミコ+ラム酒+きび糖をあわせて、
ゆであずきと共に簡単デザートに♡


IMG_9511.JPG

2回のイベントには、沢山の方にご参加いただき、ありがとうございました。

この日は、自宅でレッスンを行った後に夕方2回のイベントだったので、

無事に終わった時は、さすがの私もホッとしました。


とりあえず私は、しばらく胡椒ブームが続きそうです

ぜひお試しください。


posted by 伊藤くみ at 12:08| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント

2019年04月06日

緊急告知!デモンストレーションします

IMG_9216.JPG IMG_9218.jpg


プロヴァンス発祥のオリーブオイルブティック、メゾンブレモント1830日本橋高島屋にて、レシピ試食会を行います。

フレーバーオイルが注目されるお店ですが、基本の調味料も素晴らしいのですきらきら
今回は、塩、胡椒、オイル、マスタードの基本セットを丁寧にご案内いたします。

早摘みオリーブオイル、カマルグ産の塩、香り高い黒胡椒、マスタードなどを、ちょい足しする簡単レシピでご試食、体験いただけるイベントです。

ご興味あってお味見してみたい方、
お近くにいらっしゃる予定の方、
わざわざでも来てくださる方!!
ぜひお申込みください。
申し込み制の無料イベントです。

日時 4月13日(土)
1回目 16時30分〜
2回目 18時〜
(30分程度の予定です)

場所 日本橋高島屋S.C新館 1F
メゾンブレモンド1830 店舗

参加料 無料

申込方法 : 事前にメゾンブレモンド1830
インフォメーション窓口 に電話
Tel:0120-70-1830
または、私にメールでもOKです。

日時が来週末と、急で申し訳ありません。
お運びいただけましたら、嬉しいです。

追伸: 4/1に渋谷ヒカリエ店もオープンしましたよ!

詳細

https://mb1830.jp/blogs/news/%E7%AC%AC3%E5%9B%9E-%E6%96%99%E7%90%86%E5%AE%B6%E3%81%AB%E3%82%88%E3%82%8B%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%83%87%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E3%81%94%E7%B4%B9%E4%BB%8B-%E8%A9%A6%E9%A3%9F%E4%BC%9A


posted by 伊藤くみ at 18:39| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント

2019年03月06日

【イマジネ20周年企画】人気レシピランキング発表

20周年記念パーティに先立って、会員生徒さまに

過去レシピのお気に入りを選ぶ

アンケートをお願いしました。


それがなんと、73名もの方がメールでご回答下さいました!

欠席でも回答くださる方も多く、ホント皆さん、優しい〜♡

選ぶのが楽しかったです

悩みすぎて5ケに絞れない〜(6ヶの方もいました笑)

私の好きなものが、候補リストに入ってなかったー

などなどのお声がたくさん。

本当にいつも作ってくださっている様子が目に浮かび、

とっても感激です!!


パーティでは、1位当てクイズがありましたが、

こちらでも発表いたしますね。


第5位  ロースト鶏ハム(ゆでないオーブン鶏ハム)

レッスンでは、サンドウィッチにしました!

254859F6-F758-4B76-AE16-1A2274E85CBF.jpeg


第4位  キッシュ・ロレーヌ 
(ほうれん草とベーコンキッシュ)
3D412830-2F47-4A86-A899-8AFB94B92965.jpeg

第3位  ルーロー飯
(台湾風豚肉の五香粉そぼろご飯)

17345BDC-1A8D-478B-B695-46DCBB27681B.jpeg

第2位  サーモンとサワークリームのケークサレ

甘くない塩ケーキ)


F215D20C-6E30-41E5-9EB9-A43030ACFE4D.jpeg

そして

第1位は、、カスレ!!!

(塩漬け豚肉といんげん豆の皿焼き)


予想通り?のような気もしますが、

やっぱりイマジネの皆さんは

私同様、がっちり料理がお好きでしたね。


6DDEADC6-A7FF-4B88-A740-ED275269A9CF.jpeg

ちなみに6位は同点で5つ(10票)


☆グラタンドゥフィノワ(じゃがいものグラタン) 


☆柿とマスカルポーネブルーチーズ


☆ローストチキン さつまいものリゾット添え


☆フィナンシェ&レモンと蜂蜜のマドレーヌ


☆タイ風春雨サラダ


どれも私も大好きなメニューです!

皆さま、ご協力ありがとうございました。


レシピを大切に使ってくださっているのがよくわかり、

みなさまの側にレシピがある事に感激しました♡

これからも、みなさまのお手元に残るレシピを作ってまいります。


メール配信から集計まで、付き合ってくれた

幹事メンバーも、本当にありがとう泣き笑い


#料理教室imaginer #料理教室東京 #周年パーティー 

#皆さまのお陰です #イマジネ20周年

 #人気レシピ当てクイズ #大盛り上がり #やって良かった



posted by 伊藤くみ at 17:24| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント

2019年03月04日

イマジネ20周年記念パーティ

IMG_7602.JPG

料理教室IMAGINERの、20周年記念パーティを行いましたきらきら

1998年1月からスタートして、あっという間。


20年間のレッスン参加者は、昨年末までで延べ10110人。

今までの会員生徒さま、全てにメール連絡という大掛かりなイベントになりました。


IMG_7647.JPG

当日の参加者は、107名!

集まってみると懐かしい顔ばかり。

よくぞ、こんなに集まってくださったと、感謝感激泣き笑い


パーティは、私のレッスン同様、

楽しい事を沢山詰め込んだ内容となりました。笑


IMG_7669.JPG

お料理は、レッスンでご紹介したイマジネメニューを。
素敵な盛り付けでとっても華やかでした。
そして、お腹いっぱいになるメニューだったらしいです。笑


メインイベントは、10ケのグループに分かれて、イマジネおさらいクイズ。
会場が揺れるんじゃないかと思うくらい盛り上がりました!!

私、こういうの大好きなんです〜!


B2A6E168-4872-444B-A6FE-00FAB235668D.JPG

このパーティをする事に決めてから、

たくさんのお祝いの言葉いただき、

教室がどんな存在なのか、

私自身が向き合うよい機会になりました。


私が、料理教室をしているのは、ただ美味しいレシピを教えたいのではありません。

「美味しいものを囲んで、

誰かと過ごす時間が豊かであること」を、

楽しんでほしいのです。

それは、じわじわと生徒さんに伝わっていて、

その気持ちを共有できた時間だったと思いますきらきら

C0644834-C5C9-49BD-8B97-7EC131873E6A.JPG

ご参加くださった皆さま、

本当にご一緒してくださり嬉しかったです!

またご参加できなくとも、メッセージをくださったり、

アンケートに回答してくださったり、たくさんの方の愛を

感じました。

この後10年は余裕で?走れます!!


これからも、料理がつくる豊かな時間を、

ご案内してまいります。

皆さま末永くよろしくお願いいたします。



>IMG_7905.JPG

賑やかなパーティの様子↓
IMG_8003.JPGIMG_8004.JPGIMG_8005.JPGIMG_8006.JPG

パーティでは、こんな演出も
↓クミスタグラム作りました♡
皆さま素敵な笑顔を、ありがとうございました。
C6C98FDA-0D9A-4CCE-B86E-AE1DE9E2DEB1.JPG

最後に、超難問のクイズの解答はこちら↓
IMG_8001.JPG

皆様の笑顔にたくさんの勇気と感動をいただきました。
ありがとうございます!


posted by 伊藤くみ at 11:16| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント

2019年03月01日

明日はいよいよ20周年記念パーティ

IMG_7293.jpg

明日はいよいよ、料理教室IMAGINERの

20周年記念パーティー。

12月から少しずつ準備をしてきましたが、

幹事メンバー始め、皆さんの多彩な才能に助けられて、楽しみながらここまできました。


デザインが本職の小沢 美奈さん作成のポップが、

かわいい!

写真を撮る時にぜひ使ってほしいのです。



IMG_7295.jpg

会場で上映予定の、20年のレッスン風景を繋いだDVDは、友人が作ってくれた30分の大作です!

いらっしゃる方、みんなが写っているはずです。


そして当日は、お店シロノニワさんのご厚意で、

私のレッスンメニューを再現提供してくださいます。

春らしいメニューをピックアップしております。


そうそう、メインイベントは

レッスンのおさらいクイズです。

皆さま、復習してきてくださいね。笑


来れない生徒さまも、アンケートの回答や

温かいメッセージをいただき、毎日感激しています。

気づかされる事も多く、言葉は何よりのプレゼントです♡


61859257-5C48-4C7B-B7FC-E419504C0AA2.JPG

このイベントをする事で、改めて、

教室運営を考える機会になりました。

皆さまに感謝ですきらきら



さぁ、明日は皆さまに楽しんでもらいます!

幹事一同、お待ちしております。



posted by 伊藤くみ at 19:12| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント

2019年01月22日

人気レシピランキング!アンケートのお願い

IMG_5757.jpg


初めての試みexclamation×220周年記念パーティを行うことになり、会員の方々へのご案内を終え、現在楽しい企画をいろいろ検討中です♪

さて、その中のひとつ、
人気レシピランキングを作るため、お願いごとです。
下記6ジャンルの中から、お好きな5品を選んでこちらのメールに返信をお願いいたします。
パーティにご参加の方も、残念ながらご欠席の方も、ぜひぜひご協力お願いいたします黒ハート

imaginer20th@gmail.com

1)名前
2)選んだ番号を5つまで
(ジャンルを問わずすべての中から5つ)


<フレンチ粉もの>
1.キッシュロレーヌ(ほうれん草とベーコン)
2.レンズ豆のキッシュ
3.鮭とサワークリームのケーク・サレ
4.ベーグル(低温発酵)
5.リムーザン風じゃがいものタルト

<フレンチ前菜>
6.ぺリコール風サラダ(砂肝と胡桃)
7.新たまねぎのブランマンジェ
8.栗とシャンピニオンのリゾット
9.桃と生ハム、みょうがの赤いサラダ
10.柿とマスカルポーネブルーチーズ
11. ベジタブル・フリッタータ
12. 豚肉のリエット さっぱり仕立て
13. チーズスフレ
14. かにとアボカド、キャベツのタルタル
15. ホタルイカとアスパラガスのリゾット
16. グラタン・ドゥフィノワ(薄切りじゃがいものグラタン)

<フレンチメイン>
17. ロースト鶏ハム
18. ローストチキンさつまいも(栗)のリゾット添え
19.かじきまぐろのカツレツ
20.ポテ(塩漬け豚肉と野菜のポトフ)
21.鶏肉のバスク風煮込み
22. ブフ・ブルギニヨン(牛肉の赤ワイン煮込み)
23. シュークルート(酢漬けキャベツと豚肉の煮込み)
24. 漬けマグロのカツレツ
25. いわしのクリームチーズロール
26. レンズ豆とソーセージの煮込み
27. カスレ(豚肉といんげん豆の煮込み皿焼き)

<エスニック>
28. エスニックコーンごはん
29. 韓国風牛肉の野菜ロール
30. 魯肉飯(ルーロー飯)
31. 小さなブリック(チュニジア揚げ餃子)
32. エスニックつくね たっぷりレタス巻き
33. 鶏ささみのごま衣 コチュジャンソース
34. 麻婆スープ
35. ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)
36. エスニック牛肉そうめん

<和食系>
37. 焼きなすと貝柱のジュレサラダ
38. ごぼうのから揚げ
39. さんまとじゃがいものアヒージョ風
40. ブロッコリーとたこのアンチョビ風
41. 打ち豆の炒り煮
42. 塩鮭のかぶ汁
43. 山形のだしっ
44. ふわふわミートボール(シャンピニオン入り)
45. 焼き芋鶏レモンごはん
46. 山形の芋煮(牛肉と里芋)

<スイーツ>
47. かぼちゃのプリン
48. 砂糖のタルト(カソナードのタルト)
49. りんごと紅茶のケーキ(クランブル含む)
50. コーヒーミルクゼリー
51. フィナンシェ&レモンとはちみつのマドレーヌ
52. ガトー・バスク
53. 抹茶と小豆のかるかん
54. いちごのブランマンジェ
55. ブルーチーズケーキ
56. シュトーレン

この中にお気に入りがなかったら、すみません。
私、伊藤が幹事スタッフにヒアリングして、厳選した56品です。

お手数をおかけしますが、ぜひご協力お願いいたします♪
締め切り 2月3日まで

結果はまた、ご案内しますね!
posted by 伊藤くみ at 00:43| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント

2018年12月26日

20周年を迎えました☆

料理教室IMAGINERの伊藤くみです。
IMG_5198.jpg
お陰様で今月もちまして、料理教室IMAGINERは20周年を迎えることができました。
これもひとえに、お教室に通っていただいた皆様の支えがあったからこそと、
心より感謝申し上げます。

1998年1月に8名ほどの生徒様でスタートいたしました教室ですが、
これまでご参加いただいた生徒様は今年、のべ10,000名を超えました。
出産で長女の時は6ヶ月、次女の時は3ヶ月お休みいたしましたが、
家族の支援で続けてくる事ができました。

IMG_5197.jpg

ここ何年かは、企業様や飲食店様のレシピ開発、撮影スタイリングなどのお仕事もいただき、
活動の幅が広がってまいりました。
でも、私の料理家としての基本は、このお料理教室です。
豊かな食卓は、ココロのゆとりと笑顔を作ります。
家族、友人、大切な誰かのため、美味しいものを囲んで笑顔になってほしい!
そのお手伝いがしたい!その思いで20年間料理教室を続けてまいりました。

これからもその気持ちを原点に、IMAGINERを続けてまいりたいと思います。
今後ともよろしくお願い致します。

つきましては、ささやかな20周年パーティを企画しており、過去の生徒さまに、
ご案内を出しております。しかし、メールアドレスが古かったり、難航中です。
そこで、ご案内が届いていない生徒さま!(会員さま皆さまが対象です)
下記のアドレスまでご連絡くださいませ。


imaginer20th@gmail.com

どうぞよろしくお願い致します♡

写真は、自宅にて、周年記念パーティの幹事スタッフとの打ち合わせ?
決起集会?(笑)の模様です。
posted by 伊藤くみ at 00:01| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント

2018年09月06日

ミクララキッチン第5弾ご案内

IMG_0915.jpg

またまたやります。
料理家の普段のおうちごはん〜ミクララキッチン

今回は秋ごはんをテーマに、秋刀魚・鮭・きのこ・柿
そしてからすみも!
すべてのメニューにレシピ付きです。

写真は、本日詳細打ち合わせをした、ビゴローレヨコハマさんのランチ。
繊細なお味で感動のおいしさ♡
あっ、話それました。

ミクラライベント詳細はコチラ↓

10/21(日)11時30分〜14時30分
場所    青山ドメニカ・ド―ロ(イタリアンレストラン)
      港区南青山2-14-20-B1F
会費    7000円
定員    24名
menu

*焼き蕎麦がきのカラスミがけ
*柿と青菜の白和え
*いちじくゴマだれがけ
*カラフル酢レンコン
*打ち豆と秋野菜の炒り煮
*秋刀魚のホロホロにんにく煮
*鶏と栗の黒米パエリア
*塩鮭の蕪汁
*抹茶と小豆のかるかん
※メニューは食材の都合により変更になることがあります

ご予約お待ちしております♪♪

<キャンセルポリシー>
6日前〜3日前 30%
2日前〜前日  50%
当日     100%
posted by 伊藤くみ at 08:08| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント

2018年04月24日

第4回ミクララキッチン大盛況でした

IMG_7032.jpg

第4回ミクララキッチン、大盛況で終了しました♪


IMG_7045.jpg

ミホコ・クミ・ウララの料理家ユニットが贈る、

普段ごはんシリーズ、ミクララキッチン。

今回は小さなオカズでバルメニューがテーマです。

スペイン、イタリア、フランスの11品をご紹介しました。

IMG_7054.jpg

そして、伝え残したい季節の手仕事は、

今回は「たけのこの下茹で」私が担当しました。

たけのこ好きとしては本望です〜

筍のタルティーヌと豚肉のリエットです↑


IMG_7056.jpg
↑プチケークサレをピンチョス風に。

お料理はこちら↓

<ミホコ>

♢2色ズッキーニのボード

♢海老の生ハム巻きフリット

♢イカとファッロのサラダ

<クミ>

♢豚肉のリエット&筍のタルティーヌ

♢春野菜とゆで卵のパルミジャーノチーズサラダ

♢パプリカと黒オリーブのプチ・ケークサレ

♢いちごのブラマンジェ

<ウララ>

♢玉ねぎとパプリカのトルティーヤ

♢スペイン風鱈とじゃがいものフライ

♢スペイン風ミートボール

♢サルシッチャとトマトソースのパスタ


IMG_7057.jpg
ファッロは古代小麦でモッチモチ。
IMG_7058.jpg
甘塩たらで作れるバルの定番メニュー、タラのフライ。
IMG_7061.jpg
スペイン風ミートボール
スモークされたパプリカパウダーが味の決め手。
なんと、かつお節に似た香りです。
IMG_7086.JPG
トルティージャをひっくり返す麗ちゃん。
IMG_7134.JPGIMG_7201.JPG
筍の下茹で方法は、習って良かったと反響が大きかったです。

IMG_7106.JPG
ずら〜〜り並ぶと圧巻。

料理の数だけ、デモンストレーション&説明があるのですが、皆さま熱心に聞いてくださり、感心でした。

1品でも、レパートリーに加えていただけると嬉しいです。

ちなみに私は、麗ちゃんのスペイン風ミートボールと、美補子さんのファッロのサラダにハマりました。




さて次回は、10月下旬あたり??

またぜひ、ご一緒してくださいませ♡


#ミクララキッチン #料理イベント  #料理家ごはん #長内美補子 #大前麗  #伊藤くみ #豚肉のリエット #ピンチョス #ケークサレ #バルメニュー #cookingclass #foodcreator  @ Domenica D'oroドメニカ・ドーロ

posted by 伊藤くみ at 15:25| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント

2018年02月28日

第4回ミクララキッチン 募集開始です

IMG_1765.JPG

フランス料理、イタリア料理が専門の料理家3人ユニット「ミクララキッチン」
おかげさまで第4回目の開催となりました。

今回のテーマは
【ミクララバル】
今までとちょっと趣向を変えて
スペイン・フランス・イタリア3ヶ国のおつまみを3人がご紹介します
もちろんミクララならではのリミックスなメニューもありです。

手軽でちょっとオシャレなおつまみとワインをバルスタイルで楽しみましょう

また皆さまにお会いできることを楽しみにしております。

日時 : 4月22日(日)11:30〜14:30 即日満席となりました。ありがとうございました
場所 :
Domenica D'oro ドメニカ・ドーロ
港区南青山2-14-20 B1F
銀座線外苑前駅徒歩5分
※お店へのお問合せはご遠慮ください

会費 : 7,000円

定員 : 28名

menu

*3ヶ国のおつまみ9品
・スパニッシュオムレツ
・スペイン風ミートボール
・スペイン風鱈とじゃがいものフライ
・パプリカとオリーブのケークサレ
・春野菜のパルミジャーノサラダ
・ズッキーニのボート
・海老の生ハム巻きフリット
他料理2品
別途パスタ
別途デザート

※メニューは食材の都合により変更になることがあります
グラスワインをワンコインでお楽しみいただけます。

お申込みはこちらのメールまたはLINEでどうぞ。
kumi-cumin@ezweb.ne.jp
3/1からfacebookのイベントページでも受付を開始しますので、
どうぞお早めに。

<キャンセルポリシー>
6日前から3日前まで 会費の30%
2日前から前日まで 会費の50%
当日        会費の100%
※尚、代理の方のご参加可能です
posted by 伊藤くみ at 17:00| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント

2018年02月19日

生ハム1本仕込みました

IMG_4983.jpg
初体験の生ハム作り!やってしまいました〜
豚の脚1本分仕込みましたよ!

IMG_0217.JPG
ナチュラルミート協会さま主催のワークショップに参加しました。
肉の成型→血抜き→塩漬けまでを行いました。
清里在住の森本シェフのご指導は、長年の経験に基づいています。
このあと、清里で熟成されて、1年後に生ハムになるそうです︎

IMG_5001.jpg
さぁ、自分でカット!切り落としたお肉は持ち帰り♡
塩は、イタリアの湖水塩。

IMG_5006.jpg
試食させていただいた生ハムは、柔らかく、もっちり。

IMG_5016.jpg

このイベントを紹介してくれた、後藤 初美さんの簡単アミューズのミニレッスンもついて、ワクワク感いっぱいでした。
バゲットにのった、生ハムリエットも美味しかったし、ミモレットと合わせたサンドウィッチも手軽につくれます。出来上がったらどう食べようか、妄想はつきません。

さて、生ハムちゃん。
夏には清里に、会いに行こうと思います!
一緒に行った主人共々、興奮気味なイベントでした。

#生ハム #ナチュラルミート協会 #生ハム作り #原本1本どうしよう #生ハム祭り #パスタと肴morimoto #手作り生ハム#料理教室imaginer #伊藤くみ

********************
Instagram毎日更新中

https://www.instagram.com/kumiito/
覗いてみてください♪
posted by 伊藤くみ at 15:54| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント

2017年12月21日

ワインの試飲会を行いました

IMG_2953.jpg
12月のレッスンの合間をぬって、いつもお世話になっているフィラデスさまのご協力で、初企画!ワインの試飲会を実施しました。
泡1.白5.赤6種を解説付きでティスティング♪

IMG_2991.JPG
五十嵐さんの説明が分かりやすく、みんなメモメモ。今年の流行りの品種や、こんな食べ物に合う、これは2日目が美味しいなどなど、じっくりリアルに自分の好きなワイン探しができたようです。
おつまみは、私が作った、
サーモンディップ、ハムムース、ケークサレ。

IMG_2972.jpg
ワインは好きだけど、選び方がわからないなど、悩みのある方は意外に多く、いろんなメンバーが集まりました。

IMG_2976.JPG

みなさまに喜んでもらえて、やって良かったです。
五十嵐さんありがとうございました!
posted by 伊藤くみ at 07:34| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント

2017年11月27日

ミクララキッチン第3弾 大盛況でした♪

IMG_1765.JPG
イベントレッスン、
ミクララキッチン〜料理家の普段ごはん〜
おかげさまで、定員以上のお申込みいただき、
にぎやかに終了しました。

IMG_1934.JPG
今回は初冬の手仕事。
☆いくらの醤油漬けの作り方
☆手作りがんもどき
☆手作りさつま揚げ
☆菊味噌の使い方
☆煮干し出汁の取り方
☆はらこ飯の炊き方
IMG_1808.JPGIMG_1806.JPG
お伝えしたい事いっぱいで、
ついついお時間も押してしまいましたが、
皆さまに喜んでいただけて、充実感でいっぱいです。
IMG_1842.JPGIMG_1843.JPG
手作り料理の良さ、日本人ならではの食文化を、
微力ながら、後世に発信し続けていきたいと思っています。

IMG_1847.JPGIMG_1849.JPG

IMG_1851.JPG


春はミクララバルを企画中♪♪
またどうぞ、よろしくお願いします♡

おうちごはん #さつま揚げ #ミクララキッチン #長内美補子 #大前麗 #料理教室 #cookingclass #季節の手仕事 #いくらの醤油漬け #foodcreator #foodstagram #ellegourmet #エルグルメフードクリエーター部 #伊藤くみ
posted by 伊藤くみ at 23:12| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント

2017年11月18日

christofle×siematic シルバークリスマス

IMG_1516.JPG
本日はフランスの銀製品の老舗クリストフルの、
「シルバークリスマス」イベントへ。

会場はドイツのキッチンメーカー、ジーマティック青山ショールーム。
夢のような空間に、しばし現実を忘れてうっとり。

IMG_1517.JPG
そしてジーマティックのキッチンがとってもスタイリッシュで素敵!
ついつい何度も見てしまいました。

IMG_1518.JPG
銀器のみならず、フラワーベースやウイスキーグラス、指輪などのアクセサリーも素敵で、豊富な商品バリエーションに改めて感心いたしました。

IMG_1526.JPG
こちらは世界に20点しか無いもの。ナンバリングされています。

IMG_1551.JPG
こちらは今年発表の新作!

さらに、ピエール・エルメのスイーツまでいただき夢心地。
たっぷり、christofleの世界観に浸ることができました。
IMG_1565.JPG

素敵な機会をいただいたご縁に感謝です。
ご案内いただきましたご担当の皆さま、ありがとうございました。

#christofle
#siematic
#pierreherme
posted by 伊藤くみ at 00:20| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント

2017年10月18日

食の交流イベント「八幡平のテロワール」

カイハウスさまで行われた、岩手県の八幡平の食の交流会にお邪魔致しました。
地方の生産者さまが集まる、カイハウスさまの食のイベントは、直接生産者様とお話できるので、いつも楽しみに伺っています
IMG_0162.JPG
しかも今回は!豊かな食材を銀座レカン6代目総料理長の高良シェフがデモンストレーション紹介!
とってもお話が興味深く、たくさんのプロのテクニックをご紹介くださりました。

FullSizeRender.jpg
さて、生産者さまとは、
たくさんの出会いがありました。

良質な杜仲茶ポークからあらゆるお肉を扱うの精肉店、
原料からこだわり、季節ごとに栽培方法を変える、舞茸専門店、
高原の広大な敷地で育てる完全無農薬のそば粉&そば蜂蜜の農場さま、
私と同じ、中2のお子さんがいる鶏卵屋さんは、子供が産まれてから、殺虫剤を使わない、低農薬の鶏卵作りに取
IMG_0136.JPG
馬と深い関係のある、立派なマッシュルーム。
IMG_0138.JPG
良質な杜仲茶ポークからあらゆるお肉を扱うの精肉店さま。
塩味が少なく、肉のお味がしっかりするベーコン、おいしかったです。

IMG_0143.JPG
肉厚な舞茸!原料からこだわり、季節ごとに栽培方法を変える、舞茸専門店さん。

FullSizeRender.jpg
安比漆は、漆本来の落ちついたツヤです。

IMG_0172.JPG

ばったりお会いした絢香先生と高良シェフと。


微力ながら、豊かな地方の食を紹介し、
地方と東京を共に豊かしたいな、と思ったイベントでした。
カイハウスさま、ありがとうございました︎
posted by 伊藤くみ at 19:04| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント

2017年09月27日

第3回ミクララキッチン開催のお知らせ

FullSizeRender.jpg

フランス料理、イタリア料理が専門の料理家3人ユニット

「ミクララキッチン」が伝える《季節の手しごと》

おかげさまで第3回目の開催となりました。

料理家たちの普段のおうちご飯を、季節の手しごとを通して楽しく学び、食べるイベントです♪

FullSizeRender.jpg

今回のテーマは〜初冬のおもてなし〜


鮭・いくら・きのこ・栗・菊花・りんごなど


初冬においしい食材をたっぷり使ってミクララスタイルのおもてなしご飯を紹介します。

手作りのがんもやさつま揚げをおうちで簡単に作る裏ワザや

イクラのほぐし方もお見せします。


クリスマスやお正月用にも活用していただけるレシピ

また皆さまにお会いできることを楽しみにしております。


日時 : 11月26日(日)11:30〜14:30


場所 : Domenica D'oro ドメニカ・ドーロ

   港区南青山2-14-20 B1F

   銀座線外苑前駅徒歩5分

   ※お店へのお問合せはご遠慮ください


会費 : 7,000円


定員 : 24名


menu


*れんこんとドライトマトのサラダ

*手作りがんもどき

*手作りさつま揚げ

*鶏肉のロールきのこと栗のファルシ

*鮭いくらご飯

*菊花味噌の汁物

*ごろりとしたりんごパイ

※メニューは食材の都合により変更になることがあります


グラスワインをワンコインでお楽しみいただきます。


お申込みは伊藤くみまでメールメールするお願いします。

kumi-cumin@ezweb.ne.jp


<キャンセルポリシー>

6日前から3日前まで 会費の30%

2日前から前日まで 会費の50%

当日        会費の100%

※尚、代理の方のご参加可能です


FullSizeRender.jpg
写真は、前回5月のミクララキッチンの模様です♪
posted by 伊藤くみ at 11:38| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント

2017年09月23日

ミクララキッチン打ち合わせ

IMG_9387.JPG

昨日は、第3回のミクララキッチンの打ち合わせでした。
(ミホコ、クミ、ウララの3人の料理家ユニットです)
忙しい3人が集まるのは、なかなか無く、私のレッスン終了直後に来ていただきました。
冬のメニューについて、議論、議論、脱線、脱線。笑

まだ内容が確定しないのですが、近日、募集予定です!
また、皆さまよろしくお願いいたします。

あっ、写真はウララ先生のお土産、手作りイチジクコンフィチュール。
ラッピングがオシャレ〜♡
posted by 伊藤くみ at 17:45| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント

2017年09月13日

表参道グラシェル新作発表会へ

IMG_9043.JPG
京都に出張中の大森 由紀子先生の名代?で、表参道のグラッシェルの、クリスマスケーキの新作発表会に行かせて頂きました。
グラシェルは、アイス職人の意味の「グラシエ」+アイスクリームの意味の「グラス」+空の意味の「シエル」をつなげた造語だそう。その名の通り、ゆったりとした戸建ての店舗は、表参道とは思えないリラックスできる雰囲気。

IMG_9051.JPG
さて、今年のクリスマスツリー新作は、
マスカルポーネと苺とフランボワーズのリース型の「クーロンヌ ド グラッシェル」、

IMG_9056.JPG
熊本産和栗たっぷりのハリネズミ型の「クリソン」と

IMG_9058.JPG
そして、ピンクシャンパンをテーマにした「レーヌドシャンパーニュ」。
どれも違う個性で、ひとつに決められません!

IMG_9073.JPG
こんなに試食しちゃいました。

IMG_9089.JPG
小さなサイズのバージョンもあります。

IMG_9094.JPG
もうひとつ、驚いたのはパフェ。
新作の熊本産和栗のパルフェは、メレンゲの軽さが際立つ、サックサクのグラス。堪能したい、マロンの香りをラム酒のジュレが底上げしています。季節ごとのパフェを制覇したくなりました。
IMG_9107.JPG
それにしても、こちらのお店は素材が素晴らしく、夏に行った、コルシカのジェラッテリアを思い出しました。

IMG_9117.JPG
1階のソルベは、常時12種。魅力的な組み合わせ多数です。実はランチもあって、そのままデザートに突入できるのです。友人との休日にまた来よう♪と決めました。

IMG_9115.JPG

さぁ、クリスマスケーキのご予約は、
10月20日〜スタートです。

暖かいお部屋で、果実味たっぷりのアイスケーキでノエル。
良いですね〜♡
posted by 伊藤くみ at 22:08| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント

2017年09月11日

新宿伊勢丹にてイベントレッスン

実りの秋のおウチフレンチ with マイクロプレイン♪
FullSizeRender.jpg

with B ポーズを決めさせていただき♪
伊勢丹キッチンスタジオさんにて、イベントレッスンを無事に終了致しました。

FullSizeRender.jpg
新宿伊勢丹5階のリビングフロアのど真ん中にあるキッチンスタジオ。
今回は、マイクロプレイン商品を使って6種のメニューをご紹介。

IMG_8857.JPG IMG_9004.JPG


梨、サンマ、焼きなす、いちじく、サツマイモ。
秋の味覚をたっぷり盛り込んで。
こちらは焼きナスのピュレとさんまのカルパッチョ。
マイクロプレインのハーブミルを使うとハーブもラクラクカットできます。
IMG_8932.JPG
↑ハーブミルを実演して、やたら楽しそうなワタクシ。

IMG_8996.JPG
↑こちらはプレミアムゼスターでレモンの皮をゼスト中。
果汁がでずに、香りを残して皮だけゼストできます。
やっぱり楽しそう^^;

料理に合わせて、伊勢丹さまのリーデルのグラスと
3種のワインをチョイスいただいたフィラディスさまの
スペインワインのおかげで、さらにレッスンが華やかになりました♪

IMG_8912.JPG

ストウブ鍋を使ってのポットローストも手軽で好評でした。
デザートは、いちじくのヨーグルトブラマンジェと小菓子のブロワイエ。


IMG_8793.JPG
福岡からご参加の方もいらっしゃり、初参加の方々にお料理をよろこんで
いただけたのが、何より嬉しかったです!

IMG_8794.JPG
華やかな伊勢丹さまでレッスンさせていただき、私にとって、とても刺激になりました。
今回のイベントにお声をかけていただいた樺r商様に、心より感謝申し上げます。

追記:なんだか自分の写真いっぱいでスミマセンあせあせ(飛び散る汗)
友人がたくさん撮ってくれて、レッスン中の写真は珍しいので、
ついついアップしてしまいました。
posted by 伊藤くみ at 11:46| Comment(0) | TrackBack(0) | イベント