2017年09月28日

焼きしいたけと菊花のごはん

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すっかり秋めいて、食べ物がおいしくなりましたね。

ELLE  gourmet 旬の食材レシピ、今週のお題は「しいたけ」私の「焼きしいたけと菊花のごはん」掲載いただいております。お試しください♪ 

http://m.elle.co.jp/gourmet/seasonal_recipe/fcc_17_0928

posted by 伊藤くみ at 23:55| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ

2017年09月22日

旬の食材レシピ、掲載中です

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オシャレで手軽なレシピを紹介する、ELLE gourmet旬の食材レシピ。
今週のテーマはちんげん菜です。
私の「ちんげんさいとツナ炒め」のレシピも
掲載いただいております。
ぜひ覗いてみてください♪

http://www.elle.co.jp/gourmet/seasonal_recipe/fcc_17_0914/12
posted by 伊藤くみ at 17:37| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ

2017年07月14日

豆乳ふるふるゼリー(レシピ付き)

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毎日暑いですね〜〜晴れ晴れ
そんな訳で、さっぱりすっきりのデザートをご紹介します♪

先月のおウチ料理クラスでご紹介した、「豆乳のふるふるゼリー」
「あれ以来何度つくったことか。」
「すっかりハマっています。」
などなど、何人かの生徒さまにお声かけていただきました。

Nadiaさんのサイトにレシピ投稿しておりますので
見てみてください↓
https://oceans-nadia.com/user/58/recipe/5817

あ〜〜〜爽やかに過ごしたいexclamation×2
posted by 伊藤くみ at 12:32| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ

2017年05月06日

ELLE gourmet レシピ掲載のお知らせ

たけのこのステーキパセリソース(伊藤くみ)(2).JPG
【レシピ掲載のお知らせ】
GWいかがお過ごしですか?
旅行先でたけのこ料理を召し上がっている方も多いのでは?
私のおススメたけのこレシピがELLE gourmet オンラインに掲載中です。

今年は不作だったたけのこですが、そうはいっても16本ほどゆでて食べましたよ。
不作の翌年は豊作と聞きましたので、今から来年が楽しみです♪

和風と違うたけのこの風味、ぜひお試しくださいね!

↓↓
http://www.elle.co.jp/gourmet/seasonal_recipe/fcc_17_0504/1
posted by 伊藤くみ at 15:46| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ

2016年11月07日

レシピ紹介されました ♪

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ELLE a table フードクリエイター部のお仕事で、レシピを紹介させていただきました。
寒くなってきて、瑞々しくなってきた蕪のレシピ。ELLE ONLINE旬の食材カレンダーです。
料理家が提案する、手軽なアイディアレシピ。こちら、調理時間10分です。
ぜひ見てみてください↓↓

http://m.elle.co.jp/atable/t-recipe/fcc_16_1103/1
posted by 伊藤くみ at 10:22| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ

2016年08月20日

にんじんパスタのポタージュ

マイクロプレインのスパイラルカッター、私はこんな風に使っています。
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軽快に削れて、切れないよいヌードルが作れるので気に入っています。
ただ、唯一悩ましいのが芯が残ること。
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そこで、最近はこんな風に。芯と端の部分をコロコロ切って、ポタージュにします。
もちろんヌードルは一緒に煮て。冷やしても温かくても良いです。

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にんじんパスタのポタージュ
<レシピ>
にんじん     大2本
ごはん      50g
バター       5g
塩        小さじ2/3
水        3カップ
牛乳       1/2カップ
イタリアンパセリ 少々

1)にんじんはスパイラルカッターでパスタをつくり、芯や端の部分をコロコロと切る。
2)鍋にバターを溶かし、角切りにしたにんじんをよく炒め、水と塩、ごはん、パスタにんじんを加えて10分煮る。
3)やわらかくなったら、パスタは取り出して、ブレンダーにかけてポタージュにする。
4)牛乳を加えのばす。塩、こしょうで調味する。ボウルごと冷やす。
5)ポタージュを器に盛り付けて、パスタとイタリアンパセリをのせる。
*ごはんはとろみをつけ、もっちり感をだすために入れてみました。

お持ちの方、トライしてみてください(^^)
posted by 伊藤くみ at 13:10| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ

2016年07月19日

ルバーブとワイルドベリーのジャム

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庭で採れたルバーブとワイルドベリー。ルバーブを買い足してジャムにしました(^o^)/

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ルバーブとワイルドベリー 400g
グラニュー糖                   120g
レモン汁                      小さじ2
グラニュー糖をフルーツにかけて、半日置いておくのが私流。レモン汁を足して、中火で5分。
ブレンダーでペーストにして食べやすくしています。

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ルバーブだけだと色がキレイにでないので、ベリー類と合わせると味も色もワンランクアップです。
posted by 伊藤くみ at 12:48| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ

2016年05月14日

モリンガと米油のケークサレ レシピ付き

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先日焼いた、モリンガパウダーと米油のケークサレ♪
とても美味しかったです!香りがあって。
<レシピ>
*モリンガパウダー  大さじ1.5(7g)
*薄力粉       120g
*ベーキングパウダー 小さじ1(3g)
卵          2ヶ
グラニュー糖     10g
塩          小さじ1/6
米油         70t
牛乳         60cc
パルミジャーノチーズ すりおろし大さじ3
ほうれんそう     100g
くるみ        40g
ごま(黒白あわせて) 大さじ1
1)フィリングのほうれんそうはみじん切り、くるみはローストして
  粗みじん切りにする。
2)ボウルに卵を溶いて、ここにグラニュー糖、塩、米油を加え泡立器でまぜる。
3)さらに、パルミジャーノチーズ、牛乳を加え混ぜる。
4)ここに*の粉類をふるって一気に加え、菜箸を3〜4本たててぐるぐる大きく混ぜ合わせる。
5)白っぽくなくなったら、1)を加え、ゴムベラで混ぜる。
6)型に流し込み、表面にごまををのせて180℃のオーブンで50分焼く。

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さて、お味は抹茶のような香りでクセはありません。
こんな風に、クリームチーズを塗ってもおいしかった♡

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モリンガはアフリカ、インドなどに自生する奇跡の木と言われる木です。
90種以上の栄養素が含まれ、アンチエイジング、デトックス、抗アレルギー、
リラックス効果が極めて高いのです。
葉、茎、根、すべて食べられる、高栄養な注目のスーパーフードです。

こちらのパッケージで、7/1にSnnfoodさんより
全国一斉発売予定です。

posted by 伊藤くみ at 12:15| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ

2016年05月11日

おかひじきとキヌアのサラダ レシピ付き

今朝は「おかひじきとトリコロールキヌアのサラダ」
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キヌア(ゆでたもの)    大さじ4
オカヒジキ(ゆでて3pに) 1把分
ミニトマト(4ツ割)    8ヶ
オリーブオイル      小さじ2
塩            小さじ1/2
レモン汁         小さじ1
@ボウルにオリーブオイル、塩、レモン汁をあわせて
 材料をすべてあわせる。

実はこれ、頻繁につくる我が家の定番です。
キヌアや雑穀、クスクスなどの粒々素材がある時は、
この混ぜるだけメニューが便利!
シャキシャキ野菜と粒々の絡みが良いのです♪

おかひじきは、食べ慣れない方も多いかもしれませんが、
たいていのスーパーに通年置いてあります。
葉の様子が海藻のヒジキに似ているからこの名前ですが、
お野菜です!

実は山形県の伝統野菜で、私も子供の頃からよく食べました。
いつも辛子和えでした(^^;
でも、オリーブオイルとよく合うので、豆や雑穀のサラダに良いのです。
春から夏においしいメニューです♪
posted by 伊藤くみ at 11:18| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ

2016年05月10日

グリルアスパラのモリンガタヒニソース レシピ付き

今朝のスーパーフード♡
「グリルアスパラガスのモリンガタヒニソース」
このソース、中身は、とてもヘルシー♪
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<レシピ>
アスパラガス     5~6本
オリーブオイル    少々
塩          ひとつまみ
絹ごし豆腐      200g
モリンガパウダー   小さじ1/2
白すりごま      大さじ2
オリーブオイル    小さじ2
塩          小さじ1/4
スライスアーモンド  大さじ1
イタリアンパセリ   1枝
@アスパラガスは半分より下の皮をむいて、フライパンに
 オリーブオイルを温めてじっくり焼く。塩をふる。
A絹ごし豆腐をレンジで30秒かけて脱水する。
BAの豆腐、モリンガパウダー、白すりごま、オリーブオイル
 塩をすべてブレンダーで撹拌してソースを作る。
Cアスパラガスを盛り付けてBのソースをかけ、ローストした
 スライスアーモンド、モリンガパウダー(分量外)、イタリアンパセリを添える。

ほんのり効いたゴマ風味がタヒニ風です。
香り高いアスパラガスに合う〜(^^)

モリンガパウダーは、抹茶のような香りと淡い苦味が特徴で、
いろんな食材と合わせやすいスーパーフード。
生命の樹と言われるモリンガ(木です!)は、高栄養素で、
デトックス効果も抜群です。
なんだか気分も上がります♪
posted by 伊藤くみ at 11:36| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ

2016年05月08日

キヌアとグリルきのこのスパイシーサラダのレシピ

キヌアとグリルきのこのスパイシーサラダ♪
もりもり食べたい、ヘルシーなメニューに大満足。

<レシピ>
エリンギ(スライス)  3本
マッシュルーム(半割) 5ヶ
赤パプリカ(3p棒状) 1/2ヶ
キヌア(ゆでたもの)  1/3カップ
オリーブオイル     小さじ1.5
塩           小さじ1/2
こしょう        少々
コリアンダーパウダー  小さじ1/3
レモン汁        小さじ2
イタリアンパセリ    少々
@オリーブオイルをひいたフライパンできのこ類をじっくり焼き、
 塩、こしょう、コリアンダーパウダーをふる。
Aゆでたキヌアを加え、レモン汁を加えて合わせる。
B盛り付けてイタリアンパセリを飾る。

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しかも、このトリコロールキヌアは、ホワイト、レッド、ブラックが
ミックスされていて、炊いただけで香ばしい♡このお味かなり好きです。

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キヌアは、グルテンフリーでありながら鉄・プロテイン・カルシウム、
食物繊維が豊富な食材。
なんと、NASAが21世紀の主要食と認めた栄養素でもあります!
和食にも合うので、生活に取り入れやすいスーパーフードです。

posted by 伊藤くみ at 19:12| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ

2016年05月07日

ジャグルピーナッツのハニーマスタードソースのレシピ

≪スーパーフードレシピ≫
これ美味しかったです!
「鶏肉のタリアータ ハニーマスタードジャングルピーナッツソース」
家族に、ディズニーっぽい名前の料理だね!と言われました(^^;;
た、た、確かに!

鶏もも肉       1枚
A(塩小さじ1/2 こしょう少々)
<ソース>
フレンチマスタード  大さじ2
ハチミツ       小さじ2
オリーブオイル    大さじ1
玉ねぎ(みじん切り)  1/6ヶ分
ジャングルピーナッツ(粗微塵切り)12粒
パセリ(みじん切り)  大さじ1
@鶏肉はAをまぶして、フライパンでじっくり焼き、
 粗熱をとってから、1.5cm幅に切る。皿に盛り付ける。
Aソースのマスタード、ハチミツ、オリーブオイルをボウルにあわせ、
 水にさらして水気をきった玉ねぎを加えて、@にかける。
Bその上からジャングルピーナッツとパセリをふる。

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ジャングルピーナッツは、ピーナッツの原種で、オイルや糖質の多い
一般的なピーナッツとは異なり、滋味深いシンプルな味。
スプラウトやシードのような風味です。
癖になる香ばしさな上に、必須アミノ酸とミネラルが豊富なんです♪
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美味しい&ヘルシーとはこのこと。
なかなかクセになるお味です。

posted by 伊藤くみ at 18:44| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ