2018年01月15日

レッスン始まりました!

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始まりました。
今月のおウチ料理レッスン♪

テーマは「おうちビストロ」
がっつりメニューです〜!

ダイヤ︎グリュイエールチーズのスフレ
ダイヤ︎焼いた牡蠣とじゃがいものマスタードサラダ
ダイヤ︎パテ・ド・カンパーニュ
ダイヤ︎りんごの入ったパン・ド・ジェーヌ

1/18木曜、23火曜、26金曜
こちらに若干の空席ございます。(10-13時半)

ご都合つきましたら、メッセージくださいませ。
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2018年01月01日

2018年 あけましておめでとうございます

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2018 明けましておめでとうございます。

東京にて爽やかな新年を迎えました。
早起きして、初詣に行き、主人の実家でみんなでお昼。
ニューイヤー駅伝にも元気いただきました。
そんな穏やかな新春を迎えられたことに、感謝です。

写真のお節は手作りのお煮しめ。
亀、梅、瓢と太陽みたいなポップな菊の型。
私らしい雰囲気が気に入っています。

明るく朗らかな1年になりますように。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

#謹賀新年2018 #あけましておめでとうございます #おせち料理 #東京晴天 #煮しめ #happynewyear #おうちごはん #foodcreator #foodstagram #ellegourmet #エルグルメフードクリエーター部 #クッキングラム #伊藤くみ
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2017年12月08日

2017年11月07日

タルトポワール

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タルト・ポワール焼きました。
昨日は、長女の誕生日。
プレゼントもご飯のリクエストもなくて、唯一のご所望は「タルト作って」

クレームパテシエールにするか、
ダマンド生地にするか悩んで、
結局、両方載せて、
コンフィチュールにした洋梨を並べてみました。

お味はナイスおやゆびサインと喜んでましたが、
デザイン、なんとかならなかったのかショッキングと自問自答。
カットして、朝日を浴びたらちょっとマシになりました太陽
餅は餅屋、ケーキはケーキ屋。

でも、なんだかんだ、
誕生日だけは、ホールのケーキ作ってます〜。
19歳おめでとう!!

#洋梨のタルト #タルトポワール #誕生日ケーキ #誕生日おめでとう #tartepoire
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2017年11月05日

代々木公園紅葉状況

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久しぶりにお天気の良い3連休。
代々木公園、半分くらい紅葉が進んでいて、緑と黄色。
気持ち良い〜〜〜!

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ほんと、都会のど真ん中ということを忘れます。

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そして、ついいろいろ拾っちゃう。

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くるくる落ちる木の実は「ゆりの木」の実。
主人がいたく、気に入ってました。笑
posted by 伊藤くみ at 11:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年11月01日

持ち寄りポットラックランチ会

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じゃ〜〜〜ん♪
楽しみにしていた、料理家のお友達との持ち寄りランチ会でした。
ついつい、、、盛り付けセッティング、撮影に熱が入る私達。
でも、打ては響く関係は楽しさ倍増です♬

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私は、柿のマスカルポーネディップと
サーモンとサワークリームのケークサレ、
そしてセロリアックとりんごのサラダを持参しました♪
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あゆみ先生のレバーパテと紫キャベツのマリネ。
鶏肉のパテがす〜ごくおいしかった!
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美補子先生のオリーブのサルシッチャ詰め。オサレ〜
初美先生の真白玉ねぎとポワールのサラダも素敵組み合わせ。
ピキオスの作り方も、教えてもらいました。

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乾杯はイタリアの泡フェラーリで。

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ゆきこ先生の鶏肉のカスレ。
ゆきこさんのフレンチ食べられるなんてレア!!

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イタリア料理家美補子さんのイワシのサオール(南蛮漬けのような)

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なんと、ディスプレイ、撮影に1時間強^^;
あーでもない、こっちがいい、ここにスプーン置いてなどなど
みんな、好きなんです〜こういうこと!

普段いつも1人で仕事をしているので、同業の気の合うお友達とのざっくばらんなお話は、
刺激になり気づきが多く、本当にありがたい。
なにより、ツボが同じで楽しい時間です♪♪


posted by 伊藤くみ at 10:45| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年10月10日

ウンベラータが仲間入り

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わが家のリビングに、新しい観葉植物ウンベラータ君が、仲間入り♪

本当はこの家に越した時に買いたかったのですが、
諸事情により、棚上げ。
念願のウンベラータ♡
枝の感じが好きなんです。

高くなるらしいので、とっても楽しみ。
今までいたオーガスタさんも、ちゃんと
バルコニーで養生中です。

植え替えは大変だったけど、
なんか、嬉しい〜〜♡
posted by 伊藤くみ at 18:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年10月05日

中秋の名月綺麗でした

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東京、昨日の中秋の月は、明るく綺麗でした。
10月に中秋を迎えるのは、久しぶりかな。
本当に明るい夜でしたね。
マンションの上まであがって、夜空見上げました。

しかも、ぐっと夜風が冷たくなった〜〜
冬布団をかけて寝て、
今朝は、初タイツです。

お団子は娘達がいつも作ってくれるのですが、
2人共、帰りが20時頃だったので、
久しぶりに自力で(笑)
白玉粉と上新粉を半分ずつ混ぜて作りました。

「ママえらい!」って言って食べてました。笑

posted by 伊藤くみ at 11:27| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年09月21日

恵比寿ライフ20周年

じゃーん!
アトレ恵比寿ができて、20周年だそうです。
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と、いうことは、、、
私が恵比寿に住んでから20年たったということですね〜

会社員を辞めて、料理の世界に飛び込み、当時就職したのがひらまつグループ。
恵比寿にできた新店舗配属になり、お店の近くに越してきました。
それが恵比寿ライフの始まり。

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当時、ガーデンプレイスがオープンした翌年で、アトレは工事中でした。
恵比寿の一風堂(ラーメン)もできたばかり。
初めはこんな大都会に住んでいいのか、ドキドキしましたよ〜

でも、住宅地が多く、昔ながらのお祭りや子ども会もある、住みやすい街。
毎日の買い物も、パン屋さん、花屋さん、美容室、スーパーの店員さん、
すぐに顔なじみになって、おしゃべりも楽しい。
大きすぎないし、何でもあるし、人情にあふれてる。

3回の引っ越しを経て、人生で一番長く住んでいる街になっちゃった。
生まれ育った山形 & 子育てしながら住んだ恵比寿。
どちらも故郷(ふるさと)ですね〜。

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さて、この20周年の素敵なポスターのお花を担当しているのが、
私の大好きな花屋さんsorcery dressing(ソサエティドレッシング)さん。
いつも料理教室のお花はこちらで。
野草のような素敵な花が多く、店内にいるだけで癒されます。

恵比寿は本当に、コンパクトで温かい場所です。
posted by 伊藤くみ at 17:05| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年09月17日

青森のカルナローリ米

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今夜は、栗とマッシュルームのリゾット。
先日珍しい青森のカルナローリ米をいただきました。
リゾット向きのイタリア米、青森で作ってるんですね〜。パラリとしておいしい!

台風の中、国連マルシェに買い物に行った甲斐があり、夕ご飯は豊かな野菜達が♪栗も初物。

そして、ピンクの花はツルムラサキの花。
さっと茹でたら色も変わらないよって、八百屋のおばさまが言ってた通り、可愛い上に歯応えと粘りがツルムラサキ。

栗と米とツルムラサキの花で、和菓子のようなビジュアルです。
なんだか、ススキ添えたくなっちゃうな[]

#カルナローリ #青森米 #山田ふぁーむ #栗のリゾット #sundaydinner #イタリア米 #ツルムラサキの花 #初物
posted by 伊藤くみ at 00:34| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年08月30日

初サンマ

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おはようございます。
昨夜の晩ごはん、サンマ飯がとってもナイスでした。
わーい!初サンマ。

やっぱり、サンマって旨いですぅにこにこ

[作り方]
研いだお米にトマトペースト大さじ1、昆布少々、酒小さじ2、白だし小さじ2、ネギみじん切り1/2本分、塩少々加えて炊く。
焼いたサンマと青ネギをのせる。
混ぜ混ぜして食べる。

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ちなみに、各自盛りバージョンはこちらです。
普段は内臓有りのまま塩焼きですが、
ごはんのせを想定して、内臓とって焼いて、スパッと半分切り。
各自中骨を取り除いて、ごはんと混ぜ混ぜごはん

夏の終わりと秋の初めのこの時期、
私いつも、肥満注意警報です!
posted by 伊藤くみ at 16:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年08月23日

換気扇のクリニーング

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換気扇のクリニーングに来てもらいました。
実はこの家になって初めて。
いつも年末の大掃除で、自分でやってたのだけど、とうとうファンが油で取れなくなってショッキング
バーナーで炙って油を溶かし、外してました!

でもツルツルになって嬉しい♬
9年目初めてのクリニーングにしては「とってもキレイな方」と褒められたけど、ラクな方法知ってしまった。
posted by 伊藤くみ at 11:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年08月18日

コルシカ料理 特別レッスン

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明日から、フランス家庭料理クラスで、コルシカ料理レッスンスタートです。
旅の思い出と共に、コルシカの魅力お伝えします。

☆ズッキーニのコルシカ風ベニエ
☆レンズ豆と豚肉のコルシカ風煮込み
☆栗粉のガトー
☆カニストレリ 白ワイン風味
他、持ち帰ったAOC蜂蜜4種(マキ、ヤマモモ、蝶、栗)や、幻の水と言われるOREZZAのご試食ご試飲などなど、盛り上げてまいります♪

ご参加のみなさま、お待ちしております。

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尚、来週空席ございます。
ご興味ある方、メッセージくださいませ。

8/22 19時〜 2席
8/26 11時〜 2席
posted by 伊藤くみ at 18:35| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年08月13日

上野から秋葉原散歩

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お盆も忙しい受験生の長女ですが、半日だけ︎
家族と一緒のお休みがありました。
本人の希望で、上野の国立科学博物館(通称カハク)へ。

今年のイベント「深海」も大人気。1時間待ちで入場(整理券あり)
子供の頃からここが好きで、今回もゆーっくり、じーっくり動物の剥製を
眺めてました(笑)

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その後、御徒町ー秋葉原へと散策。
途中、台東区のゆるキャラ発見。
御徒町の、吉池でおいしそうなお刺身多数、ゲット!

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そしてここ、おもしろい施設が。
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高架下を利用した、アートスペース。
手作り商品を売っているお店が点々と。

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山手線の高架下です。
オシャレなアイアンカフェでお茶しましたカップ
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注洗手ぬぐい屋さん。染物からやっています。
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こちらは器屋さん。
皮、ビーズ、楽器、鞄、靴、など、いろいろありました。
おもしろいスペースです。

ぶらぶら歩き3駅歩いちゃった。
posted by 伊藤くみ at 16:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年08月08日

月曜から夜ふかし

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月曜から夜ふかしの図。
昔一緒にワインの仕事をした仲間と、わが家でガヤガヤ定例会♪今は月曜定休のワインバーをしている子に合わせて、月曜日です。

あっという間の数時間だけど、
いつも同じワイン軸がある事と、
それぞれの場所で頑張ってること、
これだけ確認すれば、大丈夫。

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メンバーの1人が、コルシカのバトリモニオのアントワーヌ・アレノさんのワインを持ってきてくれた♡
先月コルシカでお会いした自然派ワインの先駆者、素敵なムッシュ。肥沃なぶどう畑を思い出しました。


また次回ね。
またどこか一緒に行きたいね。
posted by 伊藤くみ at 14:19| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年08月07日

蔵前散歩 オシャレです!

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久しぶりに何もない日曜日、家族と蔵前〜浅草へお散歩。
こちらの文具カキモリ、とっても混んでました!
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懐かしいボールペンや色のキレイなマーカーにわくわく。
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噂のダンデライオンチョコレート。
前から行きたいお店でした。
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スイ―ツいろいろあって迷う。。。
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こちらで豆から焙煎して作っているので、店内はカカオの良い香り♡
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注文したタフィーも、チョコレートタルト?も
想像以上のおいしさ。ビーントゥバーを見直しました!
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店内も天井が高くて気持ちいい。
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小さなお店もいろいろ。CAMERAさん
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ホテルのラウンジカフェ。Nui。ここはチラ見。
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ランチは隅田川が見渡せる、シエロイリオで。
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入ってびっくりの窓の大きさ!気持ちいい~~♪
そしてすごーく大きい店なのに、満席!納得です。
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ランチは休日も1000円前後で、良心的&ボリュームです。
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またまた歩き出して、浅草方面へ。意外と近いです。
スカイツリー♡
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浅草ロック近くにこんな通りが。
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ゴールはまるごとにっぽん。
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日本中の特産品、工芸品が集まってます。
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そして帰りに、なんと夕方なのに、まだ亀十のどらやきが残っていて、ゲット!
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やっぱり好き〜亀十のふわふわどら焼き。

と、、オシャレな下町散歩で、すっかりリフレッシュしました♪
今回、お散歩アプリで歩いたのですが、と~~っても快適!
行きたい場所をつないで、案内してくれるの。
Holiday
おすすめです!
posted by 伊藤くみ at 18:33| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年08月03日

届きました、1等賞

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とうとう届きました、1等賞の景品。
尾花沢スイカスイカ
こぉ〜〜んなに、大きい!!
さてさて、巷ではスイカブーム(あさイチ情報)らしいので、
いろいろ作ってみたいものが(^^)
たっぷり楽しめそう♡

右矢印2右矢印2右矢印2
なんて、書いて、すっかり忘れておりましたが、
何に当たったのか?と申しますと。
山形アンテナショップでやっていた、抽選会で、
ガラガラガラ。
カランコロンカランコロンベル
1等賞で!その賞品が尾花沢スイカだったのです。
なかなか、当たりを引くこと、多いんです、ワタクシ手(チョキ)
小さな運を、引き寄せてますね。あはははは。
posted by 伊藤くみ at 14:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年06月14日

またまた新しいお仕事

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今日は某商社さまにお伺いして、あるフランスのエピスリーの商品を試食しての打ち合わせ。
クオリティが素晴しく、これはこれと合わせたい︎などなど、アイディアがどんどん沸きます。

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どんな展開になっていくかはまだわかりませんが、一緒にお仕事できそうでワクワクです。
posted by 伊藤くみ at 19:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年06月02日

小さいパイナップルとビクトリノックス

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す〜ごく小ぶりで、かわいい沖縄のパイナップルが届きました。
レモン2ケ分くらい?
しばらく眺めてから目
フルーツサンドにしようかな♬

フルーツのカットはだいたいいつも#ビクトリノックス の#トマトベジタブルナイフ
果汁も流れず、スパッと気持ちよく切れます。

ただいま、クスパ さんの ビクトリノックス のセールも料理教室で実施中。
人気があって、みなさま大量注文されてます〜!
使いやすいものね。

#ビクトリノックス #ビクトリノックス_クスパ
posted by 伊藤くみ at 16:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年05月18日

魔法のだし塩 ドラゴンスパイス

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今週より、5月のレッスンがスタートしております!

今月は、こちらの万能調味料「魔法のだし塩ドラゴンスパイス」をご紹介しております。
お塩の白松さんから発売された、新商品。
化学調味料無添加で、藻塩、昆布などの旨味成分と、ガーリック、粉末オニオン、唐辛子、コリアンダーパプリカらオレガノなどのスパイス&ハーブで作られています。

こちらをご紹介しつつ、、、
ご参加のみなさまに1本ずつプレゼントプレゼント
どうぞお楽しみに黒ハート
posted by 伊藤くみ at 08:12| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記