2019年05月07日

令和お仕事始め

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令和初日の平日、やるべきミッション完了できて、ほっと一息。

貧乏性なのか、少しのんびりしたら、

すぐに動きたくなる性分デス。


今日は打ち合わせで、 

新時代のサービスのカタチを考える機会があって、

おもしろかったです。

言葉って、口に出してみると、

歩きだす部分ありますよね。


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さて写真は、連休最終日に遊び来てくれた

甘党の友人のために作ったフルーツタルト。


焼きっぱなしのタルト生地に、

カスタードクリームをひいて、

フルーツたっぷり。

シンプルなデザートは、食後に嬉しいな。


アスパラガスのバッサーノ風

筍のステーキ

海老とグリル野菜のザクロドレッシングサラダ

などなど、喜んでもらえてよかった!


#フルーツタルト #手作りタルト #おやつの時間 #カスタードクリーム #打ち合せ #令和初仕事 #reiwa

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2019年01月24日

手あれにタッチ&ハグおすすめです

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カラッカラの東京、晴れているのは嬉しいのですが、
ホントに乾燥が激しいです〜太陽

水仕事が多いので、特に手が死活問題。
でも、昨年試しに使ったキッチン用ソープセットが、
ホントにスグレモノで、助けられてます。
なんでも、卵の殻からとるヒアルロン酸がたっぷり。
さすがキューピーさんです。
2年目も購入手(チョキ)

キッチンに置いても、ナチュラルな
雰囲気のパッケージもお気に入りです。
ありそうでない、キッチン用。

気に入っちゃったので、
教室でも販売しております。笑
手荒れのお悩みある方、お声かけくださいね。



#キューピー #タッチアンドハグ #touchandhug #kwepie #ハンドケア #キッチンでハンドケア #貝印 #カイハウス #kaihouse #伊藤くみ #料理教室imaginer
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2019年01月23日

カイハウスさまの取材記事がアップいたしました

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昨年末、比内地鶏タイアップレッスンの様子を、
カイハウスさまに取材いただき、
素敵な記事にしていただきました。
比内地鶏、おいしかったですね〜♡

これは作りました!というお声も多かったです。
レッスンの様子を詳しく書いていただいたので、
ぜひご一読ください(^-^)

https://common3.pref.akita.lg.jp/hinaijidori/ouchigohan/archives/1475
posted by 伊藤くみ at 18:35| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年01月15日

成人式

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普段はあまり関係なかった祝日、成人の日。
でも、今日は長女が成人式を迎え、じわじわ感激しております。
仕事と関係ありませんが、記録として。

朝8時に着付けに出かけ、帰宅。
午前中は、近所の懐かしい幼馴染やそのママ、幼い時から面倒見てくれた私の友人などが、それぞれに、わざわざ会いにきてくれて、お祝いの言葉をかけてくださいました。私は、大鍋いっぱいに仕込んだ豚汁とおにぎりを振舞って、つかの間でしたが、楽しい時間を過ごしました。

午後は区の成人式へ。
小学校の友人との再会は、その成長ぶりに、目を見張るものがありました。、

そして、夕刻は中高の成人を祝う会へ。
心を許せる友人がずらり揃って、懐かしい時間だったようです。

子供が大人になる過程は、危なっかしく、腑に落ちないこともありながら、
徐々に積み重ねてきたように思います。
でも今日を迎えて、やっとひとつ大きな荷物を降ろしたような、高揚感に包まれました。

そして何より、
親だけでなく、沢山の方の祝福に彩られた彼女の門出は、
本人の大きな自信と財産になったと思います。
周囲の方々に感謝の気持ちでいっぱいです。
そして私も、娘にありがとうを言えて、良かったな。

自分が想像していた以上に、意味のある1日でした。
posted by 伊藤くみ at 12:33| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2019年01月04日

今年の料理教室IMAGINER 2019

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こんにちは、伊藤です。
わたくし、本日仕事始めです。

さて、昨年はソムリエ試験を受けたこともあり、自分でも
綱渡りのような忙しさ。
*料理教室20周年
*長女も20歳
*主人は勤続30年
*結婚記念は25周年(銀婚!)
イベントも多かった〜〜〜汗

さて今年はどうしようと考えたところ、正直言ってすぐにアイディアが浮かばない。
私、大丈夫か?燃え尽きた?……と心配になったけど、
よーく考えて、それで良いかなと。

今年は平成が終わり新しい時代が来る。
その流れを見極めて、自分なりの道を作る時期かなと。
慌てず、一つ一つを丁寧に。
力を蓄える1年にしたいと思います。じっくり。

インフラ的にやりたいことは、2つ。
@せっかく買った一眼レフがうまく使えないのでカメラの勉強する!
(一眼で撮り始めてから、写真が企画通りにくくなったという失態(^^;)

AHPを全面リニューアルしたい!
(センスの良いWEBの業者さん知っていたら教えてください♪)

そして、直近の目標。
まずは3月2日に予定している、料理教室20周年記念パーティを楽しいものにする!
会員の皆さまには、昨年末お忙しい中お返事をいただき、ありがとうございました。
おかげさまでたくさんのご参加申し込みをいただき、今からワクワクしております。
お久しぶりの方も、みんながリラックスして笑顔溢れる会になるよう、スタッフと
これから作戦会議して盛り上げます!
(お返事まだの方、よろしければご連絡いただけると幸いです。)

最後にお知らせです。
今までフランスの家庭料理クラスは、登録制をとってきましたが、この1月より、
スポット予約制に変わりました!
これで、すべてのクラスが、単発のご参加が可能なスポット予約になりましたので
お気軽にチョイスいただき、お申込みいただけたら嬉しいです。

今年もどうぞ、料理教室IMAGINERをよろしくお願いいたします。
皆さまにとって、実り多き1年になりますこと、お祈り申し上げます。

2019年 1月
伊藤くみ
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2019年01月01日

2019明けましておめでとうございます

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新年明けましておめでとうございます。
本日東京の青空の下、爽やかなお正月を迎えました太陽

お正月は自宅派のわが家、年末実家から戻り、
あれこれ準備。
大晦日の紅白だけはしっかり見て、ユーミンと
サザンの桑田さんショットに感激しました。笑

今年のおみくじはなんと、凶。
いつも好奇心の赴くまま、ついつい忙しくして
しまう私ですが、気を引き締めないとなぁと、思いました。

そこで、今年の課題は、仕事も遊びも、
ひとつひとつを丁寧にじっくりと。
余裕を持って向き合いたいなと思います。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。
posted by 伊藤くみ at 16:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2018年07月08日

さくらんぼの話

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久しぶりのブログ、すみません。
実は先月、右手人差し指を骨折。。。パソコンも不自由でした。
が、すっかり良くなりました!

さて、そろそろ最終便の、さくらんぼの話です。
母の実家が、山形県天童市のさくらんぼ農家なので、
子供の頃からこれだけはなんてラッキー!と思いながら、
贅沢食べをさせてもらいました。

さくらんぼも種類がいろいろ。
6/20前後に収穫が始まる「佐藤錦」は皮が柔らかく甘味が強い花形品種。
収穫は10日間程で終了です。
収穫時にお天気が良いと、びっくりする程甘くなります。

その後は「南陽」。大粒で酸味もあり皮はやや硬め。
ぷりぷりしてジューシー。爽やかです!

そしてその後「紅秀峰」。最近の品種で、大粒、真っ赤、ジューシー、
日持ちよしで、最高級品種です。
しっかりと食べ応えもあるしバランスのよい甘さが人気です。

今年最後に届いたのは「ナポレオン」。
懐かしいちょっと昔の、酸味のあるさっぱり味のさくらんぼ。
さくらんぼもいろいろあります。
品種表示って大事ですね。
写真は、左が紅秀峰、右がナポレオンです。

さて、余談ですが、
ナポレオンを送ってくれたのは、従姉妹。
この農家に生まれ、お嫁に出た時に叔父からナポレオンの木を1本もらったそうです。
毎年自分の大切な人に贈っているそう。さくらんぼ作りに情熱をかけた叔父は、
農業コンクールでも表彰されたり、農業委員の選挙にでたり、子供心にもカッコいい人でした。
もう随分前に他界したけど、こうして娘に毎年贈り物を届けていることに、
改めて感動。叔父ちゃんカッコいい!

子供の頃によく食べた、ナポレオンは甘酸っぱい爽やかな味。
初夏のさくらんぼは、やっぱりふるさとの味です。
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2018年01月15日

レッスン始まりました!

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始まりました。
今月のおウチ料理レッスン♪

テーマは「おうちビストロ」
がっつりメニューです〜!

ダイヤ︎グリュイエールチーズのスフレ
ダイヤ︎焼いた牡蠣とじゃがいものマスタードサラダ
ダイヤ︎パテ・ド・カンパーニュ
ダイヤ︎りんごの入ったパン・ド・ジェーヌ

1/18木曜、23火曜、26金曜
こちらに若干の空席ございます。(10-13時半)

ご都合つきましたら、メッセージくださいませ。
posted by 伊藤くみ at 18:16| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2018年01月01日

2018年 あけましておめでとうございます

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2018 明けましておめでとうございます。

東京にて爽やかな新年を迎えました。
早起きして、初詣に行き、主人の実家でみんなでお昼。
ニューイヤー駅伝にも元気いただきました。
そんな穏やかな新春を迎えられたことに、感謝です。

写真のお節は手作りのお煮しめ。
亀、梅、瓢と太陽みたいなポップな菊の型。
私らしい雰囲気が気に入っています。

明るく朗らかな1年になりますように。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

#謹賀新年2018 #あけましておめでとうございます #おせち料理 #東京晴天 #煮しめ #happynewyear #おうちごはん #foodcreator #foodstagram #ellegourmet #エルグルメフードクリエーター部 #クッキングラム #伊藤くみ
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2017年12月08日

2017年11月07日

タルトポワール

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タルト・ポワール焼きました。
昨日は、長女の誕生日。
プレゼントもご飯のリクエストもなくて、唯一のご所望は「タルト作って」

クレームパテシエールにするか、
ダマンド生地にするか悩んで、
結局、両方載せて、
コンフィチュールにした洋梨を並べてみました。

お味はナイスおやゆびサインと喜んでましたが、
デザイン、なんとかならなかったのかショッキングと自問自答。
カットして、朝日を浴びたらちょっとマシになりました太陽
餅は餅屋、ケーキはケーキ屋。

でも、なんだかんだ、
誕生日だけは、ホールのケーキ作ってます〜。
19歳おめでとう!!

#洋梨のタルト #タルトポワール #誕生日ケーキ #誕生日おめでとう #tartepoire
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2017年11月05日

代々木公園紅葉状況

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久しぶりにお天気の良い3連休。
代々木公園、半分くらい紅葉が進んでいて、緑と黄色。
気持ち良い〜〜〜!

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ほんと、都会のど真ん中ということを忘れます。

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そして、ついいろいろ拾っちゃう。

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くるくる落ちる木の実は「ゆりの木」の実。
主人がいたく、気に入ってました。笑
posted by 伊藤くみ at 11:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年11月01日

持ち寄りポットラックランチ会

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じゃ〜〜〜ん♪
楽しみにしていた、料理家のお友達との持ち寄りランチ会でした。
ついつい、、、盛り付けセッティング、撮影に熱が入る私達。
でも、打ては響く関係は楽しさ倍増です♬

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私は、柿のマスカルポーネディップと
サーモンとサワークリームのケークサレ、
そしてセロリアックとりんごのサラダを持参しました♪
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あゆみ先生のレバーパテと紫キャベツのマリネ。
鶏肉のパテがす〜ごくおいしかった!
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美補子先生のオリーブのサルシッチャ詰め。オサレ〜
初美先生の真白玉ねぎとポワールのサラダも素敵組み合わせ。
ピキオスの作り方も、教えてもらいました。

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乾杯はイタリアの泡フェラーリで。

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ゆきこ先生の鶏肉のカスレ。
ゆきこさんのフレンチ食べられるなんてレア!!

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イタリア料理家美補子さんのイワシのサオール(南蛮漬けのような)

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なんと、ディスプレイ、撮影に1時間強^^;
あーでもない、こっちがいい、ここにスプーン置いてなどなど
みんな、好きなんです〜こういうこと!

普段いつも1人で仕事をしているので、同業の気の合うお友達とのざっくばらんなお話は、
刺激になり気づきが多く、本当にありがたい。
なにより、ツボが同じで楽しい時間です♪♪


posted by 伊藤くみ at 10:45| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年10月10日

ウンベラータが仲間入り

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わが家のリビングに、新しい観葉植物ウンベラータ君が、仲間入り♪

本当はこの家に越した時に買いたかったのですが、
諸事情により、棚上げ。
念願のウンベラータ♡
枝の感じが好きなんです。

高くなるらしいので、とっても楽しみ。
今までいたオーガスタさんも、ちゃんと
バルコニーで養生中です。

植え替えは大変だったけど、
なんか、嬉しい〜〜♡
posted by 伊藤くみ at 18:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年10月05日

中秋の名月綺麗でした

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東京、昨日の中秋の月は、明るく綺麗でした。
10月に中秋を迎えるのは、久しぶりかな。
本当に明るい夜でしたね。
マンションの上まであがって、夜空見上げました。

しかも、ぐっと夜風が冷たくなった〜〜
冬布団をかけて寝て、
今朝は、初タイツです。

お団子は娘達がいつも作ってくれるのですが、
2人共、帰りが20時頃だったので、
久しぶりに自力で(笑)
白玉粉と上新粉を半分ずつ混ぜて作りました。

「ママえらい!」って言って食べてました。笑

posted by 伊藤くみ at 11:27| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年09月21日

恵比寿ライフ20周年

じゃーん!
アトレ恵比寿ができて、20周年だそうです。
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と、いうことは、、、
私が恵比寿に住んでから20年たったということですね〜

会社員を辞めて、料理の世界に飛び込み、当時就職したのがひらまつグループ。
恵比寿にできた新店舗配属になり、お店の近くに越してきました。
それが恵比寿ライフの始まり。

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当時、ガーデンプレイスがオープンした翌年で、アトレは工事中でした。
恵比寿の一風堂(ラーメン)もできたばかり。
初めはこんな大都会に住んでいいのか、ドキドキしましたよ〜

でも、住宅地が多く、昔ながらのお祭りや子ども会もある、住みやすい街。
毎日の買い物も、パン屋さん、花屋さん、美容室、スーパーの店員さん、
すぐに顔なじみになって、おしゃべりも楽しい。
大きすぎないし、何でもあるし、人情にあふれてる。

3回の引っ越しを経て、人生で一番長く住んでいる街になっちゃった。
生まれ育った山形 & 子育てしながら住んだ恵比寿。
どちらも故郷(ふるさと)ですね〜。

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さて、この20周年の素敵なポスターのお花を担当しているのが、
私の大好きな花屋さんsorcery dressing(ソサエティドレッシング)さん。
いつも料理教室のお花はこちらで。
野草のような素敵な花が多く、店内にいるだけで癒されます。

恵比寿は本当に、コンパクトで温かい場所です。
posted by 伊藤くみ at 17:05| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年09月17日

青森のカルナローリ米

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今夜は、栗とマッシュルームのリゾット。
先日珍しい青森のカルナローリ米をいただきました。
リゾット向きのイタリア米、青森で作ってるんですね〜。パラリとしておいしい!

台風の中、国連マルシェに買い物に行った甲斐があり、夕ご飯は豊かな野菜達が♪栗も初物。

そして、ピンクの花はツルムラサキの花。
さっと茹でたら色も変わらないよって、八百屋のおばさまが言ってた通り、可愛い上に歯応えと粘りがツルムラサキ。

栗と米とツルムラサキの花で、和菓子のようなビジュアルです。
なんだか、ススキ添えたくなっちゃうな[]

#カルナローリ #青森米 #山田ふぁーむ #栗のリゾット #sundaydinner #イタリア米 #ツルムラサキの花 #初物
posted by 伊藤くみ at 00:34| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年08月30日

初サンマ

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おはようございます。
昨夜の晩ごはん、サンマ飯がとってもナイスでした。
わーい!初サンマ。

やっぱり、サンマって旨いですぅにこにこ

[作り方]
研いだお米にトマトペースト大さじ1、昆布少々、酒小さじ2、白だし小さじ2、ネギみじん切り1/2本分、塩少々加えて炊く。
焼いたサンマと青ネギをのせる。
混ぜ混ぜして食べる。

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ちなみに、各自盛りバージョンはこちらです。
普段は内臓有りのまま塩焼きですが、
ごはんのせを想定して、内臓とって焼いて、スパッと半分切り。
各自中骨を取り除いて、ごはんと混ぜ混ぜごはん

夏の終わりと秋の初めのこの時期、
私いつも、肥満注意警報です!
posted by 伊藤くみ at 16:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年08月23日

換気扇のクリニーング

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換気扇のクリニーングに来てもらいました。
実はこの家になって初めて。
いつも年末の大掃除で、自分でやってたのだけど、とうとうファンが油で取れなくなってショッキング
バーナーで炙って油を溶かし、外してました!

でもツルツルになって嬉しい♬
9年目初めてのクリニーングにしては「とってもキレイな方」と褒められたけど、ラクな方法知ってしまった。
posted by 伊藤くみ at 11:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2017年08月18日

コルシカ料理 特別レッスン

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明日から、フランス家庭料理クラスで、コルシカ料理レッスンスタートです。
旅の思い出と共に、コルシカの魅力お伝えします。

☆ズッキーニのコルシカ風ベニエ
☆レンズ豆と豚肉のコルシカ風煮込み
☆栗粉のガトー
☆カニストレリ 白ワイン風味
他、持ち帰ったAOC蜂蜜4種(マキ、ヤマモモ、蝶、栗)や、幻の水と言われるOREZZAのご試食ご試飲などなど、盛り上げてまいります♪

ご参加のみなさま、お待ちしております。

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尚、来週空席ございます。
ご興味ある方、メッセージくださいませ。

8/22 19時〜 2席
8/26 11時〜 2席
posted by 伊藤くみ at 18:35| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記