2019年05月28日

5月おウチ料理レッスンご報告

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今月のおウチ料理レッスン、楽しく終了しました。
基本のフレンチメニューをきちんとお伝えしたくて、あえての定番メニューをご紹介しました。

人参のサラダ「キャロット・ラペ」は、切り方と具材の組み合わせを詳しくご説明。

基本はレーズンですが、これも合うよ!って言うパターン、いろいろあります。

そうそう、調味料も意外と少なくてよいことに驚いている方も多かったです。

今回はカッテージチーズも手作りしました〜簡単なんです!


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そしてメインは「イサキのポアレ海苔バターソース」
海苔とバターはフレンチではよく合わせる組み合わせ。
でも意外に思う方も多く、旨味が強く万人が好む味にびっくりしてくださいました。
これ、ごはんにだって合っちゃいますよ。

スナックエンドウとネギの入ったマッシュポテトも、「新しい味~~♪」と言っていただきました。
かれこれ15年前に位に考えたレシピです。
改めて、定番は廃れないなぁと実感。
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シンプルですが、フレンチらしい盛りつけに、皆様もテンション上がったみたい。

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そして定番中の定番「キッシュ・ロレーヌ」
最近私がハマっている、「ダブルラップ・メソッド」で。
(はじめダブルラップ戦法って説明していたら、さすがにダサいってことで、
生徒さんが考えてくれたネーミングです(笑))
これでより気軽に作れて、サックサクのパートブリゼが身近になるといいなぁ。

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デザートに今月タイアップの、メゾンブレモンド1830のレモンカードを使った「レモンメレンゲトースト」。
お教室にレモンカードブームがおこりました!!



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メインのデザートは、「紅茶のシフォンケーキ ザクロバルサミコマリネのオレンジ添え」
アールグレイの香り高いふわふわシフォンでした。

今月も盛りだくさん。
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。



posted by 伊藤くみ at 11:08| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2019年05月18日

シェーブルチーズのタルト

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Q何でしょう?この季節に食べたくなるもの〜

Aシェーブルチーズのタルト♡


山羊は3〜10月の間しかミルクを出さないので、

そこから作り始めて、初夏にシーズン到来。


スライスして、パンにのせて軽く焼いたり、

パンチェッタで巻いて焼いてサラダに入れたり、

いろんな食べ方がありますが、これは卵、生クリームと撹拌して

パイシートにのせてオーブンへ。


ちょっと蒸し暑くなってくると、

シェーブルと、キリリと冷えた白ワインがたまらない。

今日はイタリア、ヴェネトのピノグリがぴったりでした!!



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最近なかなかシェーブルを売っているお店が減ってきましたが、やっぱりこの季節は食べたくなります。

こちらのメニュー、今月のフランス家庭料理クラスで

ご紹介しています♫

またまた盛りだくさんな内容で、私もアドレナリン全開!笑

やっぱり楽しいな!フランス惣菜フランス国旗キャラクター(万歳)




#chèvre #fromagedechevre  #シェーブルチーズ #山羊のチーズ #フランス惣菜 #ワインのある食卓 #アペロ #シェーブル好き #気軽に作れるフランス家庭料理教室 #料理教室東京 #エルグルメフードクリエーター部 #ellegourmet


posted by 伊藤くみ at 16:15| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2019年05月16日

イサキの生海苔バターソース

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イサキの生海苔バターソース。

5〜6月はイサキの美味しい季節。

肉厚で旨味のある白身は、この季節に絶対食べたくなる〜


初夏らしく、海苔とバターのソース。

生海苔が手に入った時にはオススメメニューです。

意外にお魚コーナーの片隅にあるんですよ!


でも生海苔がなくとも、 美味しい板海苔でも作れます。

ブイヨンスープで板海苔を煮て、バターを加えて。

春野菜入りのマッシュポテトを添えて完成♫


おウチフレンチにぴったりのお手軽メニューです。

映えてますよね〜♡

今月のおウチ料理レッスンでご紹介中です。



#cookingclass #cookinglesson #料理好きを増やしたい #豊かな食卓 #ouchigohan #イサキのポアレ #イサキ料理 #お魚フレンチ #気軽に作れるフランス家庭料理教室 #料理教室東京 #料理教室imaginer #エルグルメフードクリエーター部 #クスパ公認インスタアンバサダー #伊藤くみ

posted by 伊藤くみ at 08:33| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2019年05月14日

5月おウチレッスンはカフェ風フレンチ

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料理教室IMAGINER、5月おウチレッスンスタートしました。

基本のキ、シリーズです!


☆レモンメレンゲタルティーヌ

☆キッシュロレーヌ

☆手作りカッテージチーズとキャロットラペ

☆イサキの生海苔バターソース

☆紅茶のシフォンケーキ


キッシュロレーヌは、10年ぶりに更新した新レシピ。

カフェ風の盛り付けで♪

皆さまのテッパンレシピになりますように。


5/21火曜10時〜若干お席あります。

ご興味ありましたら

DMにてお問い合わせください。




#料理教室東京 #料理教室imaginer #気軽に作れるフランス家庭料理教室 #キッシュロレーヌ #キャロットラペ #メゾンブレモンド1830  #伊藤くみ

posted by 伊藤くみ at 08:44| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2019年05月01日

アルチェネロ×Dreamia Club

GWいかがお過ごしですか?
私は基本家でいろいろ片づけたい、
と思いスタートしましたが、
家族の予定もあり、すっかり休暇モードです。汗
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さて、3月に実施したアルチェネロ有機栽培ペンネの
タイアップレッスンの様子をご報告します。
アルチェネロは、全国のスーパーでも扱っていて、
見たことがある方も多いと思います。
創業以来有機栽培にこだわり続けてきた、
イタリアの優良なメーカーです。
ほかにもグルテンフリーのパスタ、オリーブオイルなども作っています。

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今回は、豚肉の簡単ラグーをご紹介。
ひき肉ではなく手切りの豚肉で、それも
トマトピューレを使ってなんと8分煮込むだけ。
パスタに負けない、ラグーソースになるのです。
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小ヤリイカのファルシも大人気。
中身はパン粉とパプリカのフィリング。
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存在感あるフォカッチャも、あわせてどうぞ。
日頃のパスタの食卓を、ワンランクアップさせてみては、いかがですか?


posted by 伊藤くみ at 17:08| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2019年04月30日

平成最後のレッスン

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平成最後のレッスンは、先日の

フランス家庭料理レッスンでした。

幸せです♡


4月のメニューはこちら↓

☆レモンメレンゲタルティーヌ

☆クレソンのポタージュ

☆プチ・ポア・フランセーズ

☆リヨン

☆グルノーブル


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ロワール、イルドフランス、グルノーブルの地方色豊かな、

春らしいメニュー。

特に、グリンピースを使ったプチポワフランセーズは、

こんな食べ方初めて、という方が多く、

喜んでいただけました。

せっせとグリンピースを剥いた甲斐もあります。笑


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フランスの豊かな食材と、

基本のオーソドックスな調理法、

どんなに簡単でも、食を楽しむエスプリ!

フランス家庭料理の、その全てが好きで、

追い続けてきたのが、私の「平成」でした。


まだまだ新しい時代も、その好奇心は続いていきます。

令和に向けて、ワクワクしています。



posted by 伊藤くみ at 23:41| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2019年04月11日

5〜7月おウチ料理レッスンのご案内

料理教室IMAGIENERの伊藤です。

今朝は、抜けるような青空に元気をいただきました。

新学期も始まり、気ぜわしくも新たな気分です♪


さて、5〜7月のおウチ料理レッスンのご案内です。

久しぶりにがっちりフレンチですよ。

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キッシュはこれさえ覚えていれば完璧の王道キッシュロレーヌ。

今回は基本に忠実に、バターを使ったブリゼ生地です。

6月には、今話題沸騰のバスチーこと、バスク風チーズケーキにもトライします!

ご参加いただけたら嬉しいです♪


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5月<基本のキッシュとカフェ風フレンチ>

〜メゾンブレモンドタイアップレッスン〜

☆レモンメレンゲ風タルティーヌ

☆キッシュ・ロレーヌ(ほうれん草とベーコンのキッシュ)

☆紫キャベツとパプリカ、鶏肉のホットサラダ

☆イサキのポアレ 生海苔バターソース

☆紅茶のシフォンケーキ

5月14(火)16(木)17(金)20(月)21(火)24(金)


6月<シェーブルの季節&バスク地方>

☆トマトのグリエムース

☆焼きシェーブルチーズサラダ

☆バスク風鶏肉の煮込み(プーレ・バケーズ)

☆バスク風チーズケーキ

6月
11(火)満席
13(木)残2  満席
14(金)残1 満席
17(月)満席
18(火)満席
24(月)満席
26(水)残1

7月<地中海風エスニック>
☆かつおのハーブたたき マスタードサラダ
☆カラブリアのポテトフリット
☆ひよこ豆と鶏肉のクスクス
☆リコッタチーズのムース はちみつナッツソース
7月
5(金) 残3席
8(月) 満席
9(火) 満席
10(水)満席
11(木)残1席
12(金)残2席
16(火)残4席 満席

時 間    10ー14時
レッスン料  6,500円
<キャンセルポリシー>
 3〜2日前  3,500円
 前日〜当日  6,500円
   
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お忙しい時期ですが、お申し込みお待ちしております♡
posted by 伊藤くみ at 00:38| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2019年04月04日

4月おウチ料理レッスンのご案内

こんにちは!料理教室イマジネの伊藤です。
今日は青空に花見(さくら)が映えましたね〜。
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さて、今月のおウチ料理クラスの
メニュー詳細と、空席情報です。

お弁当にできる、普段使いのメニューです。
個人的に、一押しは豚肉天きらきらどうぞお楽しみに顔1(うれしいカオ)

メゾンブレモンドのタイアップ月で、簡単使いのメニューもご紹介します。
さらに、4-5月は、2割引購入もできますよ。

【カリフォルニアロールとお弁当弁当
メニュー
☆アボカドたらこロール
☆生ハムオリーブロール
☆豚肉天 お好み焼き味
☆チャイニーズローストチキン
☆ごぼうの唐揚げ
☆ナスの3分マリネ
☆人参としめじのツナ炒り
☆パプリカのじゃこ炒め
☆ミディトマトとオレンジのマリネ
☆いちごゼリーイチゴ

〈空席情報〉
15日満席
19日余裕あり
22日残1席
23日残2席残1席
24日残5席残2席
25日残4席残2席
26日満席

レッスン料 6500円

<キャンセルポリシー>
3〜2日前3500円 
前日・当日6500円
(代理の方の振替参加は申し受けます)

ご検討よろしくお願いします顔1(うれしいカオ)
posted by 伊藤くみ at 19:18| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2019年03月31日

3月フランス家庭料理クラス終了です

あっという間に、今年度も最終日。
怒涛の3月でした。
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フランス家庭料理クラスのご報告です。
☆ハーブクリームチーズ(自家製ブルサン)
☆うるいと帆立貝、新玉ねぎのマスタードサラダ
☆ アリコ・ド・ムートン
(仔羊と白いんげん豆の煮込み)
☆フロランタン
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ほろほろに煮込んだ羊が、お豆としっとり。
ちょっと肌寒い春先にも嬉しいメニュー。
意外に好評で嬉しかったのが、新玉ねぎやうるいを使ったマスタードサラダ。これは、洋風ぬた和えのイメージです。
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さて、3月も今日で終わり。
まんぷくも終わっちゃったし、新元号発表を前に
今日はちょっと、センチメンタルな気分です。
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#アリコドムートン #仔羊と白いんげん豆の煮込み #haricotsblanc #気軽に作れるフランス家庭料理教室 #フランス家庭料理教室
posted by 伊藤くみ at 11:23| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2019年03月17日

ガトー・フロマージュ

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ガトー・フロマージュ。

パウンド型で作る、ふわふわのチーズケーキ。

焼き立てはプリンみたいにプルプル〜



クリームチーズに

サワークリームとヨーグルトを入れると

軽いけどコクがでます。


グルテンフリーで

混ぜるだけのこのレシピ

今月のおウチレッスンで人気です♪





#チーズケーキ #ガトーフロマージュ #手作りお菓子 #おウチカフェ #クリームチーズ #kiri #ブルーベリーがあう #グルテンフリーレシピ #料理教室東京 #料理教室imaginer #伊藤くみ

posted by 伊藤くみ at 10:40| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2019年02月26日

2月おウチ料理レッスン終了しました

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2月おウチごはんクラスは花巻パンレッスンでした。

ごま油を塗ってクルクル巻く花巻は、

家庭で作りやすく、人気のあるメニュー。

なんと言っても、蒸籠の蓋をあける瞬間が

嬉しいですよね。

多少不恰好でも、蒸すとそれらしい仕上がりに

なるのも良いところ。


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こちらは生地とクリームにゆであずきを
入れるしっとり和風味のロールケーキ。
これを持ってお花見花見(さくら)どうですか?

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クラブ花巻パンの中華バーガー

クラブスープも美味しいゆで鶏

クラブ大根とにんじんの中華スープ

クラブ白菜とベビーリーフ、ピータンのサラダ

クラブ焼き大根のスパイシー肉味噌

クラブあずきロールケーキ


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今日で2月も終わりですが、寒い雨の日です。

桜は必ず、三寒四温を繰り返し、

行きつ戻りつしないと、咲かないそうですね。

あと少し、春が心待ちです。


posted by 伊藤くみ at 16:10| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2019年02月23日

2月のフランス家庭料理レッスン終了しました

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2月のフランス家庭料理フランス国旗レッスン終了しました。

今月はノルマンディー地方に注目。


緯度が高くてブドウ栽培が適わず、りんごの産地ノルマンディー。そのりんごで作るシードルやカルバドスは、飲むだけでなく、よく料理に使われます。


豚肉とりんご、シードルの組み合わせは煮込みやローストにしますが、今回はもっと手軽にフリカッセにしました。

味が素晴らしいのはもちろん、シードル効果で、15分煮込むだけで、柔らかくなりますよ!

まだ肌寒い日がありますので、そんな日にいいかも。


クラブ︎春菊とゴーダチーズのケーク・サレ

クラブ︎温野菜のオリーブオイル蒸し煮

クラブ︎豚肉とりんごのフリカッセ(軽い煮込み)

               ノルマンディー風

クラブ︎フランボワーズのチョコレートタルト



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今年から、フランス家庭料理クラスもスポット予約に変わった事で、「前から興味がありました」と、体験に来てくださる方が、ぐっと増えました。


たくさんの方に、フランスの家庭料理の温かさ、手軽さ、素朴さを知ってほしいと、常々思っているので、本当に嬉しいです!

どうぞ気軽にお問い合わせくださいね。


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今後のレッスン予定はこちら

http://itokumi-imaginer.com/lesson/lesson1.html

posted by 伊藤くみ at 09:05| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2019年02月15日

2月のおウチ料理クラスは花巻パン

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久しぶりに、花巻パンレッスン開催中です。

この時期に嬉しい、ホカホカの花巻パンに、

ゆで鶏を挟んだハンバーガー。


ゆで鶏を作ることで、オマケで作れるもう1品。

冬に嬉しい、大根と白菜の活用レシピ。

などなど、

2月のおウチ料理クラスは、すぐに役に立つ

デイリーメニューが満載です!


ご参加のみなさま、どうぞお楽しみに!



#花巻パン #蒸しパン #せいろ #大根レシピ  #白菜サラダ #ピータン #皮蛋 #料理教室東京 #料理教室imaginer #春まで後少し #クスパ公認インスタアンバサダー #伊藤くみ

posted by 伊藤くみ at 22:23| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2019年01月20日

1月レッスン開催中&空席のご案内

1月レッスン、開催中です♪
キャンセルが出ましたので、ご都合つきましたらお問い合わせください。

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★フランス家庭料理クラス
鱈のコシュケラ&ポワローねぎのアツアツレッスン
26日(土)11時〜1席 満席になりました

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★おウチ料理クラス
パエリア&タパスのスペインごはん
22日(火)10時〜2席 1席
31日(木)10時〜2席 1席

パエリアはみなさまよく作るメニューらしく、今までお悩みがあったようです。
失敗なしで作れる方法、学んでみませんか?

posted by 伊藤くみ at 19:22| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2019年01月07日

2〜3月おウチ料理レッスンご案内

誰もが再現しておいしい!の声間違いなし!
これだけやれば大丈夫。伊藤くみの端折りレシピ♪
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さて、
毎日のおウチごはんクラスの2019年冬講座(1〜3月)の
詳細が決まりました。
2〜3月分の予約も1/8(火)よりスタートいたします。
どうぞよろしくお願いいたします。

1月<パエリアとタパスなスパニッシュごはん>
 ★トルティージャ(スパニッシュオムレツ)
 ★タコのドライトマトマリネ
 ★かなり香ばしい、ハーブフライドポテト
 ★アホのスープ(ニンニクと卵のスープ)←変更になりました。(ヤリイカのファルシは3月へ)
 ★鶏肉と海老のバレンシア風パエージャ
 ★ピティビエ(フランスの焼き菓子)

1月(すべて10〜14時)
  11日(金)残1席
  17日(木)残2席
  18日(金)満席
  21日(月)満席
  22日(火)満席
  25日(金)満席
  31日 (木)残2席

2月<花巻パンの中華バーガーとあったかおかず>
 ★花巻蒸しパン
 ★ゆで鶏
 ★ゆで鶏の中華スープ
 ★豚肉としめじのごまポン酢和え
 ★焼き大根の肉みそ炒り煮
 ★あずきロールケーキ

2月(すべて10〜14時)
  12日(火)
  14日(木)
  15日(金)
  18日(月)
  19日(火)
  22日(金)

3月<パスタのある食卓>
 ★フォカッチャ
 ★フムスと春野菜のディップ
 ★小ヤリイカのファルシと菜の花のブレゼ
 ★すぐにできちゃう豚バラ肉のラグーパスタ
 ★ふんわりガトーフロマージュ

3月(すべて10〜14時)
   5日(火)
   7日(木)
   8日(金)
   11日(月)
   12日(火)
   15日(金)

<キャンセルポリシー>
3〜2日前3500円 
前日・当日6500円(代理の方の振替参加は申し受けます)

4月はお弁当レッスンの予定です♪
メニュー作り頑張ります!

写真は、年末にいただいた素敵なギフト、シンガポールのティーサロン
TWGの紅茶のマカロン黄ハート可愛いのです。
posted by 伊藤くみ at 17:50| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2019年01月06日

2019年上期 フランス家庭料理クラスのご案内

こんちには!料理教室IMAGINERの伊藤です。
1/6は公現節といって、フランスではガレットデロワをみんなで食べて、
1年の幸運を祈ります。久しぶりに焼いてみました。
幸運のフェーブを引き当てたのは。。。。。。
なんと、私でした。(なんか家族に悪い気が(^^;))

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さて、
フランス家庭料理クラスの年間カリキュラムは、
現在HPにアップを依頼中です。

一足先にこちらでご確認ください。
現在お通いの生徒様には、昨年末にお渡ししておりますが、
メニューがより具体的&一部変更になっております。
日程の変更はございません。

尚、今年からフランス家庭料理クラスは、2点変更があります。
@登録制を廃止して、スポット予約になりました。
 → 単発でのご参加もOKです。
A3年(36回)通っていただくと、希望者にディプロムを授与いたします。
 → 3年通うとみなさま自然と上達します!

20年間続いてきたこの、フランス家庭料理クラス、
さらに充実させたいと思っております。よろしくお願いいたします。

<2019年上期>
1月12.24.26日
★ポワローねぎのグラタン  
★紫キャベツとりんごのサラダ
★たらのコシュケラ(バスク風煮込み)
★ピティビエ(焼き菓子)

2月9.16.21日
★春菊とゴーダチーズのケークサレ 
★豚肉とりんごのノルマンディー風 
★温野菜のオリーブオイルサラダ 
★フランボワーズのチョコレートタルト

3月9.14.23日
★自家製ハーブブルサンディップ 
★かぶと柑橘のサラダ 
★アリコ・ド・ムトン(白いんげん豆と羊肉の煮込み) 
★フロランタン(アーモンドの焼き菓子)

4月13.18.20日
★クレソンのポタージュ 
★プチポワ・オー・ラルドン(グリンピースとベーコンの煮込み)
★豚肉のリヨン(アンジュ地方) 
★胡桃のグルノーブル風パウンドケーキ 

5月18.23.25日
★シェーブルチーズのタルト 
★焼き野菜のグリーンタプナード
★鶏肉のピペラード煮込みバスマティライス添え 
★生姜のブラン・マンジェ

6月15.20.22日
★パニッサ(ひよこ豆粉のフライ) 
★トマトのグリエムース 
★豚肉のプロヴァンス風煮込み   
★バナナのディプロマットプディング
posted by 伊藤くみ at 16:29| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年12月25日

2019年1月おウチ料理レッスンのご案内

誰でも再現しておいしい!の声間違いなし!
伊藤くみの失敗しない料理教室IMAGINER♪
↑(おすすめされたので来年からこのキャッチでいこうかなと、
 ちょっと使ってみました〜〜笑)
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すっかりご案内が遅くなり申し訳ございません。
1月のおウチ料理クラスの詳細です。

 ★トルティージャ(スパニッシュオムレツ)
 ★タコのドライトマトマリネ
 ★かなり香ばしい、ハーブフライドポテト
 ★ヤリイカファルシのプチヴェール蒸し煮
★アホのスープ(ニンニクと卵のスープ)上記メニューは3月にやります!(変更)
 ★鶏肉と海老のパエージャ(パエリア)
 ★ピティビエ

1月(すべて10〜14時)
  11日(金)残1席
  17日(木)残2席
  18日(金)残1席
  21日(月)残2席 満席
  22日(火)残2席 満席
  25日(金)残1席 満席
31日 (木) 残3席 ←新規設定

レッスン料 6,500円

レシピ通りで手軽に再現できること間違いなしです!
お申込み、お待ちしております♪

<キャンセルポリシー>
3〜2日前3500円 
前日・当日6500円(代理の方の振替参加は申し受けます)


posted by 伊藤くみ at 00:31| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年12月24日

12月のNoël レッスン終了しました

12月のNoëlレッスン、すべて終了しました。
相変わらず品数は多いのですが、今年は、作る人もラクして華やかに、が隠れテーマです。
だから、一つ一つはあまり大変じゃありません。
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アミューズ3種はガラスの3段ラックに。
どれも私のイチオシのお手軽で華やかなメニュー。

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クラブ︎カリフラワーのピュレと貝柱のブールノワゼット
クラブ︎百合根と海老のフリット クレソンソース
クラブ︎安納芋の蜂蜜ブルーチーズグリル

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テーブルは白×ブラック×赤にしました。

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デザートはパイナップルのベルガモット風味のコンポートを添えて。

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人数が多いと、ラックもぎっちりです^^
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デザートのリンツァートルテ。
赤いコンフィチュールがキュートなアルザスのタルト。
サックサクです(^^♪

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日欧商事さまのお仕事でレシピ開発させていただいた、
ブラッティーナを特別に手配していただきました。
ブラータチーズのミニ版で、とろーり。
生ハムを巻いて焼きました♪

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メインは鴨肉のコンフィ。
毎晩仕込み作業が大変でしたが(^^;)
みんなにも作ってもらえるように、
脂の種類、温度、保存容器など、あらゆる角度から説明しました。

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12月レッスンは大変だけど、沢山の生徒さまの笑顔を
見ることができて、いつも幸せな気持ちになります。

今年も皆さま、ありがとうございました。
素敵なクリスマス、お迎えくださいクリスマスツリー

posted by 伊藤くみ at 13:30| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年12月02日

12月レッスン詳細のご案内

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おはようございます。
いよいよ12月になりましたね。
出しましたよ、クリスマスツリー!
お写真は、今月のデザート、リンツァートルテ。
シナモンのきいたさっぱり味のタルトです。

さて直前で申し訳ございませんが、詳細のメニューのご連絡と
空席状況のご案内ですクリスマスツリー
<メニュー>
★アミューズ3種
 ・カリフラワーのピュレ 貝柱のブールノワゼット
 ・えびと百合根のフリット クレソンソース
 ・安納芋の蜂蜜ブルーチーズグリル
★洋梨とブラッディーナの生ハムグリルサラダ
★鴨肉のコンフィ じゃがいもとナスのフリカッセ添え
★リンツァートルテ(アルザス地方のジャムのタルト)

4日(火) 10時〜満席
5日(水) 10時〜満席
7日(金) 10時〜満席
8日(土) 11時〜空席2満席
10日(月) 10時〜満席
11日(火) 10時〜空席3
      19時〜空席1満席
12日(水) 10時~空席1
13日(木) 19時〜空席1
14日(金) 10時〜満席
15日(土) 11時〜空席1

レッスン料 7,000円 (12月のみ)
今月は、フランス家庭料理クラスとおウチ料理クラスは、メニューが共通です。
いろいろ楽しめる内容を考えておりますので、ご参加の皆さま、どうぞお楽しみに(^^♪

posted by 伊藤くみ at 08:58| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年12月01日

11月レッスン終了しました

こんにちは。料理教室IMAGINERの伊藤です。
すっかりブログをご無沙汰してしまいました(^^;)
10~11月も精力的に活動しておりましたが、またおいおいアップしますね。
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11月のレッスンは、秋田県の比内地鶏のタイアップレッスン。
10月末には秋田に伺って、比内地鶏の養鶏場、加工場などの視察、勉強をさせていただきました。
県を挙げて、種の保存と管理販売をされているのがよくわかりました。
だからこその高品質な地鶏。
弾力があり旨味の多い肉質を生かしたレシピできましたよ。
テーブルは秋らしい雰囲気で、少し甘めに。

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比内地鶏とごぼうのポットロースト。
ポットローストは、厚手の鍋に材料を入れてそのままオーブンへ入れちゃう手法。
なんと大根、ねぎ、ごぼう、ごはん、という和素材を
オリーブと比内地鶏と一緒に鍋に入れちゃう。
渾然一体となって、ごぼうリゾットと付け合わせまでできてしまうレシピです。

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前菜は砂肝を使った、ペリゴール風サラダ。
ペリゴールの特産品フォアグラの(笑)副産物砂肝とやはり特産品の胡桃を使います。
砂肝を洋風に食べたの初めて!と予想以上に好評でした。

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デザートはブリュッセル風ゴーフル。
フワフワモチモチのワッフルです。

最終日には、貝印様の取材も入りました。
#比内地鶏応援隊
#比内地鶏のおうちごはん
で紹介されるそうです。
アップされたらぜひ見てくださいね。

posted by 伊藤くみ at 08:09| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理