2018年12月02日

12月レッスン詳細のご案内

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おはようございます。
いよいよ12月になりましたね。
出しましたよ、クリスマスツリー!
お写真は、今月のデザート、リンツァートルテ。
シナモンのきいたさっぱり味のタルトです。

さて直前で申し訳ございませんが、詳細のメニューのご連絡と
空席状況のご案内ですクリスマスツリー
<メニュー>
★アミューズ3種
 ・カリフラワーのピュレ 貝柱のブールノワゼット
 ・えびと百合根のフリット クレソンソース
 ・安納芋の蜂蜜ブルーチーズグリル
★洋梨とブラッディーナの生ハムグリルサラダ
★鴨肉のコンフィ じゃがいもとナスのフリカッセ添え
★リンツァートルテ(アルザス地方のジャムのタルト)

4日(火) 10時〜満席
5日(水) 10時〜満席
7日(金) 10時〜満席
8日(土) 11時〜空席2満席
10日(月) 10時〜満席
11日(火) 10時〜空席3
      19時〜空席1満席
12日(水) 10時~空席1
13日(木) 19時〜空席1
14日(金) 10時〜満席
15日(土) 11時〜空席1

レッスン料 7,000円 (12月のみ)
今月は、フランス家庭料理クラスとおウチ料理クラスは、メニューが共通です。
いろいろ楽しめる内容を考えておりますので、ご参加の皆さま、どうぞお楽しみに(^^♪

posted by 伊藤くみ at 08:58| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年12月01日

11月レッスン終了しました

こんにちは。料理教室IMAGINERの伊藤です。
すっかりブログをご無沙汰してしまいました(^^;)
10~11月も精力的に活動しておりましたが、またおいおいアップしますね。
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11月のレッスンは、秋田県の比内地鶏のタイアップレッスン。
10月末には秋田に伺って、比内地鶏の養鶏場、加工場などの視察、勉強をさせていただきました。
県を挙げて、種の保存と管理販売をされているのがよくわかりました。
だからこその高品質な地鶏。
弾力があり旨味の多い肉質を生かしたレシピできましたよ。
テーブルは秋らしい雰囲気で、少し甘めに。

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比内地鶏とごぼうのポットロースト。
ポットローストは、厚手の鍋に材料を入れてそのままオーブンへ入れちゃう手法。
なんと大根、ねぎ、ごぼう、ごはん、という和素材を
オリーブと比内地鶏と一緒に鍋に入れちゃう。
渾然一体となって、ごぼうリゾットと付け合わせまでできてしまうレシピです。

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前菜は砂肝を使った、ペリゴール風サラダ。
ペリゴールの特産品フォアグラの(笑)副産物砂肝とやはり特産品の胡桃を使います。
砂肝を洋風に食べたの初めて!と予想以上に好評でした。

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デザートはブリュッセル風ゴーフル。
フワフワモチモチのワッフルです。

最終日には、貝印様の取材も入りました。
#比内地鶏応援隊
#比内地鶏のおうちごはん
で紹介されるそうです。
アップされたらぜひ見てくださいね。

posted by 伊藤くみ at 08:09| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年09月30日

9月パエリアレッスン終わりました

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料理教室IMAGINERの伊藤くみです。
9月パエリアレッスン終わりました。

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パエリアはレッスンで取り上げるのも10年ぶり。
久しぶりにサフランたっぷりの美味しさを味わいました♡

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アボカドの海藻タルタルも好評。
ヘルシーでボリームある1品です。

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パエリアは意外20分くらいで炊き上がりますよ。

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昨日のレッスンでは、生徒さまより、ロンドンのお土産、
ウッダードの紅茶を頂きました。パッケージかなんてオシャレなの!

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デザートはいちじくのガトー。
クリームチーズ入りのしっかりマフィンです。

今日は台風が列島縦断…。
最近の天災は怖いですよね。
どうぞ被害が出ませんように。


posted by 伊藤くみ at 07:41| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年09月28日

9月台湾ごはんレッスン終了しました

今月のおうウチ料理レッスンは「気軽に台湾ごはん」
人気が高く、毎レッスン大勢でにぎやかでした黄ハート

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特にリピート率の高い、「ルーロー飯」「酸辣みそスープ」
多くの方が、作ってみました〜(^^♪と連絡くださいました。
おウチで作ってくださるのが、一番嬉しいです!

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地味ながら、人気の高い白菜と「干しエビのトロトロ煮」。
しっかり煮込むとおいしい〜とのお声が。


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そして、私の好きなアジアンデザート、「緑豆甘煮のアイスクリーム」。
スライスアーモンドのトッピングが、アクセント。
小豆のあんこよりも、軽くて、メープルや蜂蜜とも相性がいいんですよ。

さあ、来月からは1年で一番華やかな、もてなし系のフレンチメニューです。
どうぞ、お楽しみに♬
posted by 伊藤くみ at 10:46| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年09月07日

LINE@開設しました

こんにちは。料理教室IMAGINERの伊藤です。

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この度、料理教室IMAGINERのLINE@ページを開設しました。
今まで、個別にお送りしていたレッスン案内メールや、
セールのご案内、空席情報などを、こちらに発信していく予定です。
返信不要で読み流しOKなので、気楽なメルマガみたいなイメージです。

いいね!していただけるだけで、イマジネからのご案内が、
たまに(たぶん、とってもたまに)届きますので、
ぜひお友達登録お願い致します。

line://ti/p/@txz5233a

上記QRコードでもOK。

今後とも、料理教室IMAGINERを
よろしくお願いします黒ハート


posted by 伊藤くみ at 15:14| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

毎日のおウチ料理10〜12月レッスンご案内

こんにちは。料理教室IMAGINERの伊藤です。
台風が去って、秋らしくなりましたね。
北海道の地震に被害には、びっくりしました。
1日も早い復興をお祈りします。

さて10〜12月のレッスンのご案内です。
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写真は12月レッスン予定のリンツァートルテです♪
1年で一番華やかなメニューが並ぶこの季節。
ぜひご検討くださいませ。

10月<自家製ボイルハムに挑戦>
*白いんげん豆のスパーシーフムスサラダ
*漬けマグロのカツ
*豚肩ロース肉のボイルハム
 トンナートソース(ツナのソース)
*くるみのタルト グルノーブル風

10/12(金) 残席3
  15(月) 満席
  16(火) 満席
  18(木) 残席3
  19(金) 残席1
  23(火) 満席

11月<比内地鶏のポットローストと小さなおかず>
*ねぎのパルミジャーノグラタン
*グラタンドフィノワ(じゃがいもグラタン)
*比内地鶏のポットロースト
*レンズ豆と柿と生ハムのサラダ
*ブリュッセル風ゴーフル

11/14(水) 残席1
  16(金) 満席
  19(月) 満席
  20(水) 満席
  26(月) 満席
  27(火) 残席2
  29(木) 残席2 ←増設しました

12月<おもてなしの華やかフレンチ>
*ポルチーニ茸のしっとりポレンタ
*海老のブーシェ・アラ・レーヌ(パイ包み)
*ムール貝のノルマンディー風と
  ハーブポテトフライ
*鴨のコンフィ
*リンツァートルテ(アルザスのタルト)

12/4(火)  残席2
  5(水)  残席2
  6(木)  余裕あり
  7(金)   満席
  10(月)  満席
  11(火) 余裕あり
  12(水)  余裕あり
  14(金)  満席

9月 キューピーKブランシュ サンプリングプレゼント実施中
10月 ネスプレッソマシーン、セールタイアップレッスン
11月 秋田比内地鶏 タイアップレッスン
と、サブ企画も盛りだくさんです♪ 

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写真は一昨年のクリスマスレッスンの様子です。
今年はどんな演出にしようか、ワクワクしています。
もちろんサプライズ、考えてますよ!
どうぞお楽しみに♪
posted by 伊藤くみ at 06:44| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年09月03日

9月のおウチレッスンは台湾ごはん

こんにちは。料理家の伊藤くみです。
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小中高生、だいたいは本日始業のタイミングですね。
それと同時に、本日より今月のおウチ料理レッスンもスタートしました。

子供を送り出してひと息つきたいところを、ご参加してくださった皆さま、ありがとうございます!

賑やかに、9月の秋講座がスタートして、私も気が引き締まりました。

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さて、今月のオウチご飯のテーマは「台湾ごはん」。

台湾料理そのものではなく、日本で手に入る調味料、材料に限定したメニューです。
ご飯がススム系おかずが多く、皆さまお腹いっぱいと言ってました。笑

日々のメニューに取り入れてもらえたら嬉しいです。


以下に空席ございますので、ご興味ある方はご連絡くださいませ。
さっと作れるルーロー飯&酸辣スープ、いかがですか?


9月 7日  空席2

     18日  空席1

posted by 伊藤くみ at 18:29| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年08月03日

9月おウチ料理レッスンご案内

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こんにちは!料理教室IMAGINERです。
毎日溶けそうな暑さですね太陽

さて、9月のおウチ料理クラスの
ご案内&予約のスタートです。

テーマは「台湾ごはんごはん
台湾料理のお味は馴染みやすいのですが、手に入りにくい材料も多く、手もかかります。
そこで!台湾料理テイストを日常のご飯にアレンジしたメニューです。

☆牛肉と春雨の黒酢炒め
☆牡蠣の卵焼き(または、海老の卵焼き)
☆さっと煮、魯肉飯風混ぜごはん
☆酸辛スープ
トロトロ蝦白菜 または、
   水菜と切り干し大根のピーナッツ和え
☆デザート

〈日程〉全て10〜13時半

9/21.25増設しました(8/10)

9月3日(月)満席
 7日(金) 残席3
 11日(火) 残席3
 13日(木) 講師都合により中止
 14日(金) 満席
 18日(火) 残席1
 21日(金)満席
 25日(火)残席2 

まだ試作、練習がこれからのものもあり、
詳細は若干変更でそうです。(すみません)
でも、よろしかったら、日々のおかずにぴったりな、優しい台湾メニューご一緒しませんか(^0^)♡
posted by 伊藤くみ at 07:34| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年07月24日

7月のフランス家庭料理レッスン

7月のフランス家庭料理レッスンも終了です。
連日の猛暑の中、お運びいただきありがとうございました。
わたしも今月は、買い出しかキツかった〜〜
そしてこんな季節なのに(こんな季節だから)、
ムースやパルフェのような冷たいお料理のデモンストレーションが、ほんと大変。
でも生徒さまのご協力のおかげでスムーズに進行しましたよ。

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さて今月は意外にクラシックなお料理です。
☆赤パプリカのムース
☆生ハムを巻いたシェーブルチーズのサラダ
☆鶏肉の蒸し煮 オレンジソース バスマティライス添え
☆ヌガーグラッセ

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メインはオレンジの皮と果汁で作るソースがジューシーな鶏肉の蒸し煮。
インドのかおり米、バスマティライスとケールを添えて。

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赤パプリカのムース、久しぶりに食べるとやっぱり美味しい。
しかも材料、工程がシンプルだから、早速作りましたという方多数。

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アーモンドプラリネとハチミツのイタリアンメレンゲで作るヌガーグラッセ。

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しばし南仏気分にさせてくれました♪

posted by 伊藤くみ at 17:25| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年07月10日

7月のレッスン始まっています

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7月のおウチ料理レッスン、スタートしております♪
日に日に増す暑さを、眼に鮮やかな食卓で吹き飛ばしたいですね。
いつもより、果汁使いなどを増やして、塩分と水分がとれるメニューで構成しました。

前菜プレートは、
☆桃と貝柱のカッペリーニ
☆レンズ豆とトマトのポタージュ
☆カツオのセビーチェ


#レンズ豆のスープ #カッペリーニ #桃のパスタ #セビーチェ #野菜が主役 #夏のテーブル #料理教室imaginer #料理教室東京 #おうちフレンチ #cookingclass #foodcreator #foodstagram #ellegourmet #été #伊藤くみ
posted by 伊藤くみ at 19:02| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年05月27日

5月フレンチレッスンのご報告

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5月のフランス家庭料理レッスンは、初夏のメニューです。
*南仏のピストゥスープ
*鶏肉のテリーヌ
*いわしとジャガイモのソテー ケッパーソース
*パンプルムースのタルト

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ピストゥスープは、ミネストローネのような優しいお味。
ここに、にんにくの効いた、ソースピストゥをかけると、イキイキしたパンチのあるスープに変身!
このどちらも甲乙つけがたいおしさなんです〜

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鶏肉の挽肉で作るさっぱり味のテリーヌは、昼夜を問わずメニューに取り込めます。
なんと言っても、作りやすいのが嬉しいレシピ。

今月も楽しかったですね!
posted by 伊藤くみ at 19:03| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年05月23日

5月おウチ料理レッスンご報告

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5月のレッスンは、杓葯のきれいな季節。
テーブルに映えます。

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さて、今回は「粉モノ学あれこれ」というタイトルで
ケークサレ、マドレーヌ、ひよこ豆、ラザニアというメニューを作りこなす技を伝授。

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ひよこ豆のポタージュに、蒸した鯛やハーブをのせるメニュー。
レストランみたい〜〜と盛り付けが盛り上がりました。

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マドレーヌは、意外に作ったことがない方が多く、レシピ誕生の話や生地の扱いに、皆さま集中されていました。

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キャベツ入りラザニアグラタンは、15年来の人気メニュー。
挽肉の炒め方に、意外に注目が集まりました。

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ケークサレは、プチフール型とパウンド型で焼成。
パウンド型にはサワークリームが入っています。

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そして、レッスンのひとコマより。
誕生日の近い私のために、サプライズを企画してくれた月曜クラス。
いただきますと同時に、クラッカーが鳴り、カチューシャをかぶせられ、ケーキを持たせられました。
びっくり!!!
みなさまに、ハッピーバースディを歌っていただき、感謝感激でした。
ありがとうございました♡

posted by 伊藤くみ at 18:19| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年05月01日

4月フランス家庭料理レッスンのご報告

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4月のレッスンは、ちょっと面白い素材の使い方レッスンでした。
*パプリカと黒オリーブのプチ・ケーク・サレ
*ひよこ豆のスープと鯛の蒸し煮
*まるごとキャベツのファルシ
*フィナンシェ3種(プレーン・フランボア・ヘーゼルナッツ)

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ひよこ豆のスープと蒸した金目鯛、ハーブや茗荷がぴったり!

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フィナンシェのバターの焦がし方!
ケークサレのさっくりとした混ぜ方!
今月の重要ポイントでした!!

そうそう、大きなシューファルシの作り方も。
皆さま、ぜひやってみてくださいね。
posted by 伊藤くみ at 14:50| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年04月08日

おウチ料理2018夏講座案内

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毎日のおウチ料理クラスの5〜7月の夏講座ご案内です。
夏のクラスでは、毎年粉モノをご紹介したくなるワタシ。
ケークサレ、お惣菜のタルト、焼き菓子などなどをちりばめました。
ご参加いただけたら嬉しいです♪
ご予約お待ちしております。

5月 <粉もの学あれこれ>
*パプリカとオリーブのプチ・ケーク・サレ
*キャベツのラザニアグラタン
*鯛のブレゼ(蒸し煮)ひよこ豆のピュレと 
*レモンとはちみつのマドレーヌ
11日(金)
14日(月)満席
15日(火)満席
17日(木)満席
18日(金)  満席
22日(火)残1席

6月<フランス惣菜いろいろ>
*ナスの揚げ焼き ヨーグルトソース
*じゃがいもとソーセージのリムーザン風タルト
*鮭のムニエル ラビゴットソース
*ブロワイエ(ポワトゥ地方の大きなクッキー)
12日(火) 満席
14日(木) 残1席
15日(金) 残2席
18日(月)
19日(火) 
21日(木)

7月 <スパイシーなおもてなしフレンチ>
*桃とホタテのカッペリーニ
*赤レンズ豆とトマトのスープ
*かつおのセビーチェ
*牛肉のドーブ(プロヴァンス風煮込み)
*チョコレートとアーモンドのビスコッティ

 3日  (火)  残2席
4日(水) 
5日(木)
6日(金)残2席
9日(月)
10日(火)
12日(木)

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↑ブロワイエは[砕く」という意味のお菓子。
その名の通り、割ってみんなで分け合って食べる大きなクッキーなのです。
どうぞお楽しみに♡
posted by 伊藤くみ at 01:36| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年04月03日

4月毎日のおウチ料理レッスンご案内

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すっかりご案内が遅くなりましたが、
4月のおウチ料理クラスの詳細です。
ご都合つきましたら、ご参加お待ちしております(^^)

【がっつりサンドで洋風お弁当】
*メンチカツサンド&手作りメンチカツ
*B・L・T(ベーコン・レタス・トマト)
*かじきとズッキーニのガーリックソテー
*野菜たっぷりのトルティージャ
*マンゴー生ハムのローズマリー風味
*長芋のおかかバター
*しそカプレーゼのサラダ
*豆乳ムースのいちごバルサミコソース

日時(すべて10〜13時半)
4月11日水 残1席
4月12日木  
4月13日金
4月16日月 満席
4月17日火 残1席
4月24日火 満席
4月26日木

ご検討よろしくお願いいたします♡

写真はこの陽気で一気にでてきた、庭のミントです♪
ほんとあったかいですね。


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posted by 伊藤くみ at 18:08| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年03月19日

3月おウチレッスンはベーグルでした

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毎日のおウチ料理レッスン、
3月は「デリサラダともちもちベーグル」
大好評で終了しました♡

手軽にできるコブサラダは、カラフルで元気がでるお皿。

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この時期ならではのレモンメレンゲタルトは、いろいろなデザインをご紹介しましたよ♪

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モッチモチのベーグルはイーストをぐっと減らした低温長時間発酵スタイル。
捏ねた生地を持ち帰りして、おウチで焼いてもらうお土産付きでした。

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シャンピニオンたっぷりのミートボールは、
合挽きだけど、ふわっふわ♪
春のおウチごはんに、ぜひ並べてほしいメニューをご紹介しました。

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東京は開花宣言花見(さくら)
いよいよ春ですね。
posted by 伊藤くみ at 11:24| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年02月16日

ワークショップクノップさまでお味噌レッスン

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昨日は元住吉のワークショップknopfさまにて、
味噌ソムリエとしてお誘いいただき(!)
手作りお味噌講座を行いました。

皆さま、初めてのお味噌作りに興味津々。
半年後に仕上がる時には、どうなってるの?
どこに置いておくのがいいの??
たくさん質問もいただきました。
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お味噌作りは、みんなでやるとホントに楽しい!
家族においしくて身体によいものを食べさせてあげたい、
っていう気持ちが一緒だからなのでしょうか。
一生懸命なたくさんの、キラキラした目に見つめられて、楽しい時間でした♡

お呼びいただいた ワークショップクノップの成本さま、
そしてお声をかけてくださった小倉さん、
ありがとうございました!

#手作り味噌 #手前味噌 #手作り味噌教室 #味噌ソムリエ #miso #workshop #knopf #おうちごはん #ていねいな暮らし #料理教室imaginer #伊藤くみ
posted by 伊藤くみ at 10:54| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

2018年02月13日

おウチ料理レッスンは手打ちパスタ

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2月のおウチ料理クラススタートしました!
ほーんとに珍しく、というか、初めての手打ちパスタレッスンです。というのも、頼れるアイツ、働き者の、あのマシーンをご紹介したくて。
そう、キッチンエイドのスタンドミキサー。
軽快な動きに、みんな目がハート(トランプ)️でした。

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こんな風に。
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マカロニが〜〜!
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欲しくなった人多数でした笑

#手打ちパスタ #簡単にパスタ作り #キッチンエイド #KitchenAid #スタンドミキサー #池商 #おうちごはん #foodcreator #伊藤くみ
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2018年02月07日

手前味噌レッスンでした♪

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昨日と今日、手前味噌レッスンでした♪
お味噌を仕込む時間は、手を動かしながら、おしゃべりして、いつも良い時間です。
朝からたっぷりお豆茹でましたー!

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初めて作る方はみんな、ちょっとワクワクしていて、たくさん質問が(^^)手作りお味噌の魅力を、ますます広めたいなぁと思いました。
出来上がりが楽しみですね。
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お味噌作りの後、手作り味噌まんじゅうでお茶しました。ほっこり♡
皮にお味噌が入った薄皮まんじゅうです。
写真に撮ったら、味噌玉とそっくりで、なんだかウケた(^^)!

#手前味噌 #お味噌作り #平わけさんの畑から #北海道産大豆 #米麹 #種子法廃止 不安 #味噌まんじゅう #おうちごはん #foodcreator #伊藤くみ
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2018年01月23日

東京大雪でした

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大雪の影響で、どうなるかなぁと思ったレッスンですが、
本日も無事に終了。
足元悪いなか、お越しいただいた生徒さん方、
ありがとうございます。

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あったかメニューのチーズのスフレが人気!

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意外と、雪道歩いてくるのが楽しいのか、
みなさん笑顔で、テンション高く、賑やかなレッスンになりました。
非日常で、ウキウキしますよね〜。
実は私もレッスン前に、遅い登校となった次女と外に出て、騒ぎました笑

東京の青空に、雪景色は美しいです!

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