ワークショップクノップさまでお味噌レッスン

昨日は元住吉のワークショップknopfさまにて、
味噌ソムリエとしてお誘いいただき（！）
手作りお味噌講座を行いました。

皆さま、初めてのお味噌作りに興味津々。
半年後に仕上がる時には、どうなってるの？
どこに置いておくのがいいの？？
たくさん質問もいただきました。


お味噌作りは、みんなでやるとホントに楽しい！
家族においしくて身体によいものを食べさせてあげたい、
っていう気持ちが一緒だからなのでしょうか。
一生懸命なたくさんの、キラキラした目に見つめられて、楽しい時間でした♡

お呼びいただいた ワークショップクノップの成本さま、
そしてお声をかけてくださった小倉さん、
ありがとうございました！

#手作り味噌 #手前味噌 #手作り味噌教室 #味噌ソムリエ #miso #workshop #knopf #おうちごはん #ていねいな暮らし #料理教室imaginer #伊藤くみ

posted by 伊藤くみ at 10:54| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

おウチ料理レッスンは手打ちパスタ

2月のおウチ料理クラススタートしました！
ほーんとに珍しく、というか、初めての手打ちパスタレッスンです。というのも、頼れるアイツ、働き者の、あのマシーンをご紹介したくて。
そう、キッチンエイドのスタンドミキサー。
軽快な動きに、みんな目が️でした。


こんな風に。

マカロニが〜〜！

手前味噌レッスンでした♪

昨日と今日、手前味噌レッスンでした♪
お味噌を仕込む時間は、手を動かしながら、おしゃべりして、いつも良い時間です。
朝からたっぷりお豆茹でましたー！


初めて作る方はみんな、ちょっとワクワクしていて、たくさん質問が(^^)手作りお味噌の魅力を、ますます広めたいなぁと思いました。
出来上がりが楽しみですね。

お味噌作りの後、手作り味噌まんじゅうでお茶しました。ほっこり♡
皮にお味噌が入った薄皮まんじゅうです。
写真に撮ったら、味噌玉とそっくりで、なんだかウケた(^^)！

#手前味噌 #お味噌作り #平わけさんの畑から #北海道産大豆 #米麹 #種子法廃止 不安 #味噌まんじゅう #おうちごはん #foodcreator #伊藤くみ
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ナベノイズムに伺いました

昨年、カイハウスさま主催のナベノイズムの料理セミナーに参加させていただいたご縁で、待ちに待った、初訪が叶いました。

最寄駅に降り立った時から、渡辺シェフのこだわりを感じます！le Japon なロケーション、家紋のロゴ、下町浅草の伝統食材、日本を感じるプレゼンテーションが随所に。
そして、個々の素材のクオリティの高さもうっとり。
もちろん何より、緻密に設計された多層なお味の素晴らしさに、圧倒されます。
写真だけだど、懐石料理にも見えますが、圧倒的にフランス(当たり前ですが)



私が感激したのは、
人参とカルダモン
オリーブとオレンジ
葱と杏
小松菜とりんご
サンマルスランと卵とトリュフ
柑橘とジン
いちごと山椒

セミナーの時にも感じましたが、常にアンテナを張って、新しい試みをしている渡辺シェフに、学び続ける姿勢を教えていただきました。

ご一緒した皆さまとの、楽しみおしゃべりも手伝って、すっかりリラックスした時間をいただきました。
ありがとうございました。

東京大雪でした

大雪の影響で、どうなるかなぁと思ったレッスンですが、
本日も無事に終了。
足元悪いなか、お越しいただいた生徒さん方、
ありがとうございます。


あったかメニューのチーズのスフレが人気！


意外と、雪道歩いてくるのが楽しいのか、
みなさん笑顔で、テンション高く、賑やかなレッスンになりました。
非日常で、ウキウキしますよね〜。
実は私もレッスン前に、遅い登校となった次女と外に出て、騒ぎました笑

東京の青空に、雪景色は美しいです！

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posted by 伊藤くみ at 14:39| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

手作りお味噌レッスンやります

味噌ソムリエの伊藤です。
実はそんな資格も取ってしまった手作り味噌好き♪
その良さを知ってもらいたくて、
久しぶりに、手作りお味噌レッスンやります。

日時 2月5日(月)、6日(火) 両日10時半〜12時半
講習費 4500円 持ち帰りお味噌1.8kg付き(材料費込み)
持ち物 エプロン、ポテトマッシャー

急で恐縮ですが、ご都合つく方、
お申込みお待ちしております。

→両日とも満席になりました。
ありがとうございます。

レッスン始まりました！

始まりました。
今月のおウチ料理レッスン♪

テーマは「おうちビストロ」
がっつりメニューです〜！

︎グリュイエールチーズのスフレ
︎焼いた牡蠣とじゃがいものマスタードサラダ
︎パテ・ド・カンパーニュ
︎りんごの入ったパン・ド・ジェーヌ

1/18木曜、23火曜、26金曜
こちらに若干の空席ございます。(10-13時半)

ご都合つきましたら、メッセージくださいませ。

2018 おウチ料理クラス冬講座のご案内1-3月

【毎日のおウチ料理レッスン冬講座ご案内】
こんにちは。料理教室IMAGINERの伊藤くみです。
おウチ料理クラス、冬講座のご案内です。
また今年も楽しく新しい料理にチャレンジしていきたいです！
どうぞよろしくお願いたします。

＜1月冬のビストロ料理＞
＊グリュイエールチーズの塩スフレ
＊パテ・ド・カンパーニュ　
＊焼いたかきとじゃがいものサラダ
＊りんごのパンドジェーヌ
※牡蠣が食べられない方は帆立に差し替え致します。
予約時にお申し出ください。

1月　15日（月）残1席
　　　16日(火）残4席
　　　18日(木）余裕あり
　　　19日(金）残3席 満席
　　　23日(火）残2席
　　　26日(金）残4席 残1席
　　　31日(水）残2席　満席

〈2月手打ちパスタとチョコレート〉
＊手打ちパスタ
＊豚バラ肉のラグー ローズマリー風味ソース
＊白菜とベーコン、はっさくのサラダ
＊魚介のお手軽ミネストローネ
＊ピスタチオとオレンジのノワール・ガナッシュ

2月 13日(火) 満席
　　　 14日(水)
　　　 19日(月) 満席
21日(水) 満席
　　　 22日(木) 残2席
　　　 23日(金) 講師都合により中止
　　　 27日(火) 残1席満席

〈3月ベーグルとサラダでデリカスタイル〉
＊手作りベーグル2種
＊コブサラダ
＊いんげんとシャンピニオンのサラダ
＊合挽き肉のミートボール きのこクリームソース
＊レモンメレンゲタルト
3月 2日(金) 残1席
5日(月) 満席
　　　 6日(火) 満席
　　　 8日(木) 残2席
9日(金) 残1席
　　　 13日(火) 残1席
　　　15日(木)
　　　 16日(金)

日時　各日10〜13時半
レッスン料　6500円

＜お知らせ＞
2〜3月のレッスンにて、レシピを担当した、メゾンブレモンドさんの
オリーブオイル、ビネガーの試食、販売も実施したいと思っております。
詳細はまた追って〜〜♡　ブレモンドさんの記事はコチラ

レッスンお申込みはこちら↓またはライン等で。
[e-mail]

よろしくお願い致します(๑˃̵ᴗ˂̵)

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2018年 あけましておめでとうございます

2018 明けましておめでとうございます。

東京にて爽やかな新年を迎えました。
早起きして、初詣に行き、主人の実家でみんなでお昼。
ニューイヤー駅伝にも元気いただきました。
そんな穏やかな新春を迎えられたことに、感謝です。

写真のお節は手作りのお煮しめ。
亀、梅、瓢と太陽みたいなポップな菊の型。
私らしい雰囲気が気に入っています。

明るく朗らかな1年になりますように。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

#謹賀新年2018 #あけましておめでとうございます #おせち料理 #東京晴天 #煮しめ #happynewyear #おうちごはん #foodcreator #foodstagram #ellegourmet #エルグルメフードクリエーター部 #クッキングラム #伊藤くみ

1月レッスンのご案内

【1月のレッスンのご案内】
＜おウチ料理クラス＞
年明けも、がっつりメニューをご一緒しましょう♪
＊グリュイエールチーズの塩スフレ
＊パテ・ド・カンパーニュ　
＊季節のサラダ
＊りんごのパンドジェーヌ

日時　各日10〜13時半
1月　15日（月）
　　　16日(火）
　　　18日(木）
　　　19日(金）
　　　23日(火）満席
　　　26日(金）
　　　31日(水）
レッスン料　6500円
ご予約お待ちしております♪

＜フランス家庭料理クラス＞
都合により1月は休講です。（すみません！）
2月15木.17土.20火.24土からのスタートになります。
よろしくお願いいたします。