ミクララキッチン第5弾ご案内

またまたやります。
料理家の普段のおうちごはん〜ミクララキッチン

今回は秋ごはんをテーマに、秋刀魚・鮭・きのこ・柿
そしてからすみも！
すべてのメニューにレシピ付きです。

写真は、本日詳細打ち合わせをした、ビゴローレヨコハマさんのランチ。
繊細なお味で感動のおいしさ♡
あっ、話それました。

ミクラライベント詳細はコチラ↓

10/21（日）11時30分〜14時30分
場所　　　　青山ドメニカ・ド―ロ（イタリアンレストラン）
　　　　　　港区南青山2-14-20-B1F
会費　　　 7000円
定員　　　　24名
menu

＊焼き蕎麦がきのカラスミがけ
＊柿と青菜の白和え
＊いちじくゴマだれがけ
＊カラフル酢レンコン
＊打ち豆と秋野菜の炒り煮
＊秋刀魚のホロホロにんにく煮
＊鶏と栗の黒米パエリア
＊塩鮭の蕪汁
＊抹茶と小豆のかるかん
※メニューは食材の都合により変更になることがあります

ご予約お待ちしております♪♪

＜キャンセルポリシー＞
6日前〜3日前　30％
2日前〜前日　　50％
当日　　　　　100％

9月のおウチレッスンは台湾ごはん

こんにちは。料理家の伊藤くみです。

小中高生、だいたいは本日始業のタイミングですね。
それと同時に、本日より今月のおウチ料理レッスンもスタートしました。

子供を送り出してひと息つきたいところを、ご参加してくださった皆さま、ありがとうございます！

賑やかに、9月の秋講座がスタートして、私も気が引き締まりました。

さて、今月のオウチご飯のテーマは「台湾ごはん」。

台湾料理そのものではなく、日本で手に入る調味料、材料に限定したメニューです。
ご飯がススム系おかずが多く、皆さまお腹いっぱいと言ってました。笑

日々のメニューに取り入れてもらえたら嬉しいです。

以下に空席ございますので、ご興味ある方はご連絡くださいませ。
さっと作れるルーロー飯＆酸辣スープ、いかがですか？

9月 7日  空席2

     18日  空席1

味噌おにぎりは焼く派？焼かない派？

3月に仕込んだ手前味噌が完成！

猛暑のせいか、やや色が濃い目だけど、お味はバッチリ

白飯にそのままのせて良い香り〜

つまみ食いが止まらなそうなので、

味噌おにぎりにしました。

ちなみに、私は焼かない派です。

【北海道旅行】共働学舎ミンタル

こんにちは。料理家の伊藤くみです。
おいしいチーズ目当てに、こちらに伺いました。

共働学舎新得農場。
きれいに手入れされていて、紫陽花がたくさん咲いてます。


ミンタルカフェには、お野菜や手作り品が。
野菜がピカピカ！！


チーズの品揃えがすごい！！
東京のチーズやさんで見かけることの多い、共働学舎産のチーズですが、
こ、こ、こんなにあるなんて。


もう買う気満々でお味見させていただきました。
カマンベールタイプのコパンもおいしい〜
でも、セミハード系が俄然味と個性が！
悩む〜〜〜
結局、ラクレット、レラへミンタル（アイヌ語で風の遊び場）そしてフレッシュタイプのラクレット（名前記録し忘れ泣）かわいい保冷バックも買ってご機嫌です♪

サラダとピザが来て、またまたびっくり。なんだか、ピカピカしてる〜！！
自然の力が濃い！！


ラクレットは、専用の溶かす機械で温めて、とろ〜〜り。
気分はハイジ。

自由に草を食べる山羊ちゃんは、放し飼いでした。
またまた気分はハイジ。
次女は、だいぶ山羊としゃべってました。

良いところでした〜すべてに自然の力が宿っているようなパワーがありました。
また行きたいな。

【北海道旅行】屋台フレンチ マリヨンヌ

料理家の伊藤くみです。
帯広で面白い体験しました。

帯広の夜ご飯は、屋台のフレンチ、マリヨンヌさんへ。
なんとピブグルマン掲載の人気店です。
予約していきましたが、それでも30分ほど待ちました！


お店は「北の屋台」という屋台村の一角です。
他のお店も、餃子バーとか、イタリアン居酒屋とか、面白そう。


赤パプリカムース　ウニのコンソメジュレのせ。
まさにレストラン！！


カリフラワーとズワイガニのサラダ。
ワインもビオロジックや減農薬のみというのこだわりです。


これほんとにおいしかった！
北寄貝と真イカのソテー　イカスミソース。魚介がふんだん！

隣のおじさまが、野生の熊に遭遇した時の動画やら、羅臼のホエールウオッチングの動画やら
見せてくれて、子供達も感心☆
屋台ならではの、おしゃべりも楽しい良い夜でした。

【北海道旅行】池田ワイン城

こんにちは、伊藤くみです。
帯広リポの続きです。

行ってみたかった池田町のワイン城へ。
町営ワイナリーです。


北海道の中でも、先駆けでヨーロッパ品種を取り入れてきた池田町のワイン。
積極的に取り組んできた町長さんは、あの田辺由美さんのお父様だそうで、納得！


地下のセラーには、かなり古いワインも眠っています。


北海道は、ドイツ系の品種も多いのですが、独自交配の「山幸」「清舞」が有名です。


しかもなんと、シャンパーニュ方式のデゴルジュマン(澱抜き)を目の前で見られるイベントに遭遇！


おーっ！こうやって冷やして、こんな栓抜きで！！
この機械で−22度（だったかな？）くらいに凍らせて、抜栓すると、
澱がポンと飛びます。
仕組みは知っていても、初めて見る作業に、興味津々♪

これです！これこれ！！この先端に溜まっているのが澱。
手作業だと、毎日1/8回転させて、2ヶ月くらいかかります。

さらにこの町で作られた品種「清舞」やオーストリアに多い「ツバイゲルト」、
バッカス種の「セイオロサム」の試飲もできてご機嫌♪
やはり何でも、百聞は一見にしかずですね。

【北海道旅行】帯広六花の森

こんにちは。伊藤くみです。
3年ぶりの家族旅行、北海道に来ています。

帯広空港に着いたら、18℃。久しぶりの北海道らしい、広大な景色に興奮！

六花亭がやっている、六花の森が、なかなか素敵。
手入れされたお庭と、六花亭の包装紙の坂本直行さんの記念館などがあります。


お庭には、モチーフになった草花があちこちに植えられています。
あの包装紙の赤い浜梨！
(ハマナシって聞いたような気がしましたが、ハマナスと読む説あり。
でも六花亭ＨＰにはハマナシと。どっち？)
こんなバラ科の花だったとは！びっくりしました。


包装紙が壁紙に！！


横の工場で作られた、かわいい袋の中身はポテトチップスはここだけの限定品。
昔から六花亭ファンなので、初日ですがかなり買い込みました。笑

ここ数年、日本のチーズのクオリティがとても高くなり、
北海道には訪れてみたいチーズやさんがいろいろあります。
ここ中札内で有名なのは「十勝野フロマージュ」さん。
ウイスキーのウオッシュなど、現地でないと食べられそうにないチーズを試食させて
いただきました。


チーズソフトクリーム♡

お昼は帯広名物、豚丼。
ずーっと前に来た時は、正直あまりおいしいと思いせんでした（ごめんなさい^^;）
が、久しぶりに食べると、違うおいしさが！！
そう、豚肉の生姜焼きではなくて、むしろ鰻丼みたいな！！
山椒が良く合います〜！

9月おウチ料理レッスンご案内

こんにちは！料理教室IMAGINERです。

毎日溶けそうな暑さですね

さて、9月のおウチ料理クラスの

ご案内&予約のスタートです。

テーマは「台湾ごはん」

台湾料理のお味は馴染みやすいのですが、手に入りにくい材料も多く、手もかかります。

そこで！台湾料理テイストを日常のご飯にアレンジしたメニューです。

☆牛肉と春雨の黒酢炒め

☆牡蠣の卵焼き(または、海老の卵焼き)

☆さっと煮、魯肉飯風混ぜごはん

☆酸辛スープ

☆トロトロ蝦白菜 または、

   水菜と切り干し大根のピーナッツ和え

☆デザート

〈日程〉全て10〜13時半

9/21.25増設しました（8/10）

9月3日(月)満席
　7日(金)　残席3
　11日(火)　残席3
　13日(木)　講師都合により中止
　14日(金)　満席
　18日(火)　残席1
　21日（金）満席
　25日（火）残席2　

まだ試作、練習がこれからのものもあり、

詳細は若干変更でそうです。(すみません！)

でも、よろしかったら、日々のおかずにぴったりな、優しい台湾メニューご一緒しませんか(^0^)♡

posted by 伊藤くみ at 07:34| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン料理

ジュリエット・アルマネのCD

猛暑日と分かっていたので、

たっぷり大きいコーヒーゼリー、作りました。

ふふふふふ〜待ち遠しかった3時のおやつ♡

今日は1日、事務仕事&秋メニュー考案。

ジュリエット・アルマネのシャンソン聴きながら。

春のフランス大使館イベント、#ボンジュールフランス でお会いして以来、歌声の大ファンに。何年ぶりかにCD買いました。

#コーヒーゼリー  #ボンジュールフランス #bonjourfrance 

#ellegourmet #ジュリエットアルマネ #juliettearmanet

初台湾旅行(食べ物編)

【旅の備忘録】初台湾なので、まずはいろいろ食べなきゃ♪

台湾通の友人オススメの豆花(トウファ)屋さん。

アレコレ指差しで、オーダーしました。

あんまり甘くなくて、すーっきり。

@庄頭豆花坦

こちらは迪化街のライスケーキ屋さん。

米粉を使っていて、ふかしてくれるとモッチモチ。

1番美味しかったのは@欣葉

三越の8階にある、老舗台湾料理屋さんです。

この、しじみの醤油漬けが〜〜！

とぅるとぅる！！透き通ってます。

定番の、牡蠣の卵焼き。小粒の牡蠣で、生地がむっちりしてて、やっぱりおいしい〜！

夜は九份いきました。

ノスタルジックな雰囲気。

最終日の朝ごはんは現地流に外の店へ。

台湾の方々はだいたい朝から外食です。

豆乳に揚げパンを浸して食べる鹹豆漿(シエンドウジャン)が、とってもおいしい！

@鼎元豆漿

そして友人2人に絶対もう1回行く！と言われた

マンゴーかき氷。これも、あんまり甘くないの。

この暑さを合う、スイーツが発達してるのね〜

＠皇帝芒果

2泊3日、十分楽しめたショートトリップでした。